Receta de verduras: Crema de calabaza y zanahorias
- Cocina: 40 minutos
- Cocina: 30 minutos
- Raciones: 6 raciones
- Dificultad: Fácil
Es una de esas cremas imprescindibles en mi casa. Me encantan las cremas de verduras y la de calabaza y zanahorias especialmente. Llena de propiedades nutricionales.
Una receta muy sencilla, económica y perfecta como entrante. Una forma de comer verduras, tan importantes en nuestra dieta. Las propiedades de la calabaza y de las zanahorias son muchas: antioxidantes, ricas en vitaminas y fibra.
Esta crema caliente es perfecta para los días de invierno y en verano bien fría es igual de reponedora.
Os dejo la receta de la crema de calabaza y zanahorias:
Ingredientes:
1 Calabaza mediana
3 Zanahorias
1 Patata
2 Puerros
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
Caldo de pollo
Nata líquida
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta negra
Elaboración:
En una olla con un chorro de aceite de oliva pochamos los puerros, la cebolla y los dientes de ajo.
Pelamos y le quitamos las pipas a la calabaza, necesitaras un buen cuchillo, ya que tiene una piel muy dura. En algunos establecimientos la puedes encontrar sin piel, ni pipas.
Cortamos la calabaza en pequeños trozos y la añadimos a la olla junto con las zanahorias. Damos unas vueltas para que se mezclen bien todos los sabores. Colocamos la patata, el caldo de pollo, sal y pimienta negra.
Lo dejamos a fuego medio unos 25-30 minutos. Cuando las verduras están blandas, las pasamos por la batidora (a mí, me gusta muy pasada, sin grumos y a veces utilizo también el pasa puré para darle una textura suave).
Añado un chorro de nata líquida y ya tenemos nuestra crema de calabaza y zanahorias.
Podéis acompañarla de unos picatostes, unos hilos de puerro tostados, un chorro de aceite de oliva, de lo que más os guste. A disfrutarla!!
Si se ralla un poquito de nuez moscada en el momento de rehogar las verduras, se realza mucho el sabor
Y si le pones cebollino al final, ya mueres de gusto!! Yo la hago igual!!
Muy buena receta, … tal vez mejor indicar cuánto caldo de pollo (o agua !) le pones para que los que no seamos cocineros de profesión, sepamos hacerlo bien 😉 Como ya indicó «Lourdes» …. casi imprescindible poner un poquito de nuez moscada !!!! Sabrooooosoooooo, gracias !
Que cubra las verduras, tal y como aparece en las fotografías. Un saludo