Guiso de Carrilleras de cerdo Ibérico al vino tinto
Hoy hemos preparado uno de esos guisos para apuntar, absolutamente delicioso y armonizado con un vinazo Monte Real Cuvée de Bodegas Riojanas que le va perfecto para potenciar más su sabor.
RT @PerasDeRincon: Un avance del próximo programa de 'Planes Gourmet' de @cuatro con visita a la DOP Peras de Rincón de Soto, @embutidoseco…
@Pazalvarezcalvo @cincodias Toda la suerte del mundo!!
RT @FilmRioja: Os mostramos un avance de #PlanesGourmet rodado en #LaRioja.
Los domingos a las 12:00 en @cuatrotv
@mediasetcom
#lrfc #gana…
Monte Real Tempranillo Blanco 2021 Top 10 Mejores Vinos Revelación XIX Premios Akatavino 2022 @bodegasriojanas… https://t.co/ofk3G9Hpyq
Gala de la entrega de premios 2022 de la Academia Leonesa de Gastronomía
https://t.co/AHxEwGPy9E https://t.co/cAAWpQwRAw
RT @delascosasdelco: Bodegas Riojanas reduce las emisiones de CO2 en 168,50 toneladas anuales @bodegasriojanas
https://t.co/sB6f01zkKH htt…
RT @delascosasdelco: Guiso de Carrilleras de cerdo Ibérico al vino tinto @bodegasriojanas
https://t.co/HS0m1BiIh6 https://t.co/d9wKlEAerk
RT @joseribagorda: Seguimos con nuestra sección de videorecetas acompañadas siempre por la rica variedad de vinos de @bodegasriojanas
htt…
RT @joseribagorda: Ya la tenemos . Gracias a la Asociación de Profesionales de Radio y TV Madrid @aprtvmadrid por reconocer nuestro trabaj…
RT @informativost5: @joseribagorda @AngelesBlancoTV 👏 ¡Enhorabuena! @joseribagorda y @AngelesBlancoTV ya tienen en sus manos la Antena de O…
España cuenta ya con Trece Tres Estrellas Michelin
Es, sin duda, el gran titular de la Gala celebrada anoche en Toledo en la que se ha dado a conocer la Guía Michelin 2023 para España y Portugal. Los dos máximos reconocimientos (las tres estrellas Michelin) que la Guía concede al restaurante Atrio y a Cocina Hermanos Torres.
LA RECETA DE LA SEMANA
Guiso de Carrilleras de cerdo Ibérico al vino tinto
Hoy hemos preparado uno de esos guisos para apuntar, absolutamente delicioso y armonizado con un vinazo Monte Real Cuvée de Bodegas Riojanas que le va perfecto para potenciar más su sabor. Os dejo la receta:
Ingredientes:
1 Kilo de carrilleras de cerdo Ibérico
2 Cebollas
2 Zanahorias
1 Puerro
2 Dientes de ajo
1 Pimiento verde y rojo
½ Tomate frito
6 Champiñones (opcional)
Harina
½ Litro de Caldo de carne
½ Litro de vino tinto (calidad media)
6 Patatas (Cortadas en cuadrados)
Sal y pimienta
Tomillo en rama
Elaboración
Salpimentamos las carrilleras (Si tienen partes de grasa la retiramos)
Enharinamos la carne
En una olla con un buen aceite de oliva, las sellamos por todos los lados y retiramos.
En ese mismo aceite pochamos las verduras (fuego lento, cuanto más pochadas, mejor sabor)
Añadimos el caldo de carne y el vino tinto (subimos el fuego para que evapore el vino)
Colocamos las carrilleras en la olla y las dejamos a fuego lento cerca de 2 horas, dando vueltas
Cuando empiezan a estar blandas añadimos los champiñones (opcional)
Dejamos que el guiso integre todos los ingredientes y sacamos del fuego
Retiramos las carrilleras y pasamos la batidora por la salsa
Freímos las patatas cortadas en cuadraditos e introducimos en la olla la carne y las patatas
Dificultad
Fácil
MÁS RECETAS
-
-
Mero al horno
Hoy hemos preparado un mero al horno, un pescado muy apreciado en la época romana, de la familia de las lubinas que en algunos lugares se conoce como cherna. Hay innumerables recetas para elaborarlo, he querido mantener todo su sabor y hacerlo al horno a mi estilo. -
Patatas con níscalos
Estamos en plena temporada de níscalos, a mí me encantan en todas las recetas que se pueden elaborar con ellos. Estos los he comprado en el Mercado de las Ventas, son de Guadalajara, os recomiendo siempre que vayáis a los mercados, donde se encuentra el producto de verdad. -
Caparrones riojanos armonizados con un Ribera del Duero
Esta maravillosa legumbre se elabora junto a lo que llaman sacramentos y menudos sacramentos. querido acompañar este guiso con un vino de la Ribera del Duero, ALACER ALACER ROBLE 2020. Combinación perfecta. -
Guiso de costillas adobadas con patatas
Ya van apeteciendo los guisos de siempre. Hoy hemos preparado un plato de abuelas, de los de toda la vida que nos encanta. Unas costillas adobadas con patatas agrias gallegas. Os dejo la receta. -
Corujo a la brasa al aroma de Albariño en tiempos de vendimia
Hoy preparamos una receta de pescado armonizada con un albariño Veiga Naúm. Este 100% Albariño del Valle del Salnés personifica “la fuerza de la delicadeza”. Las uvas proceden de pequeñas parcelas plantadas en colinas de suave pendiente al abrigo del mar. -
Espaguetis con carne picada
Un delicioso plato de pasta, espaguetis con carne picada, tomate y unas verduras. Receta sencilla, rápida para no complicarnos en la cocina y llena de energía. -
Jarrete guisado con patatas al vino tinto
Comenzamos una sección de video recetas en las que pretendo mostraros la armonía entre las recetas que elaboramos y los grandes vinos que tenemos en nuestro país. -
Pollo tomatero asado con especias
Se trata de un pollo tomatero o picantón, son pollos más pequeños que los habituales, con una carne firme y sabrosa. Una exquisitez gastronómica.
Lo Último de Gastro@Pepe
Minero por un día
La experiencia es sobrecogedora. Jamás pude imaginar que el oficio de minero pudiera san duro. No es propio de personas, sino de verdaderos superhombres.
La gastronomía más fusionada con la cultura que nunca
Un cortometraje destinado a promocionar los Alimentos de España en el marco de la campaña ‘El país más rico del mundo’ y a reconocer el trabajo de los productores, los que mantienen nutrida nuestra despensa a pesar de todos los pesares.
Martín Berasategui aterriza en Castilla y León
El doce estrellas Michelin, nadie en España puede decir lo mismo, llega ahora a Castilla y León. Lo hace en la singularísima gastrobodega situada en “El Hilo de Ariadna”, la histórica bodega subterránea mudéjar que el grupo Yllera Bodegas y Viñedos posee en la localidad vallisoletana de Rueda.
«La autenticidad dota a la gastronomía de la excelencia»
