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RT @Saboreandolavid: Qué ricas!!!
RT @telecincoes: Esta receta es de las que llevan tiempo, pero siempre merece la pena 😋 https://t.co/lpmJUoIGB5
RT @ACYRE_: Todos los detalles del XXVII Certamen Gastronómico de la @ComunidadMadrid en este artículo en @delascosasdelco. ¡Gracias @jose
RT @Palentinagc: @delascosasdelco @CastroyGonzalez Espectacular secreto !!! 😋😋😋
RT @telecincoes: RECETA | Hoy, en @delascosasdelco, un plato rico, rico: secreto cien por cien Ibérico a la plancha 😋🥩 Por @joseribagorda
RT @informativost5: Hoy, en @delascosasdelco, día de capricho, sabor y disfrute en casa: secreto 100% Ibérico a la plancha. Por @joseribago

11ª Edición de la Ruta del Cocido Madrileño

La ruta comenzará el 1 de febrero y finalizará el 31 de marzo donde participarán más de 40 restaurantes repartidos por la Comunidad de Madrid y las provincias de Segovia y Ávila.

Esta nueva edición estará marcada por el “Servicio a Domicilio” como elemento de potenciación y difusión de este plato tan característico de Madrid.

Todos los detalles de la Ruta se pueden consultar en su página web (www.rutadelcocidomadrileño.com) y en las redes sociales de facebook @RutaDelCocidoMadrileno y twitter @RutaCocidoMadr1

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LA RECETA DE LA SEMANA

Patatas a la importancia

Esta es probablemente una de las recetas que más me gustan. Guardo en la memoria las excepcionales patatas a la importancia de  Paco Ron en Viavélez, que prepara con almejas, las de El Majao de Sebi en plena Plaza Mayor de Valladolid o las de Juan Loriente en su restaurante El Lago de Sanabria en la calle Ayala de Madrid.

Un plato que surge en la postguerra debido a la escasez de alimentos y que formaba parte del recetario familiar cuando querían celebrar grandes ágapes en tiempos duros. 

Ingredientes:

6 Patatas Kennebec
Harina
6 Huevos
2 Cebolletas
2 Dientes de ajo
Perejil
Hebras de azafrán de La Carmencita
Sal
1 Copa de vino blanco
Caldo de pollo
Aceite de oliva suave

Elaboración

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de 1 cm aproximadamente de grosor
Salamos
Pasamos las rodajas por harina y huevo
En una cazuela añadimos el aceite (Tiene que estar a fuego medio. No vamos a freír las patatas, se tiene que cocer)
Colocamos las patatas en la cazuela y cuando están listas las retiramos y ponemos en papel secante para retirar la grasa que sobra…

Dificultad

Fácil

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