Ya nada más entrar a este emblemático lugar de Xinorlet, una pedanía de Monóvar en el interior de Alicante, te topas con el valor de la mejor tradición.
Observar el sugerente baile de las llamas, ver esos arroces aglutinando sabores en las curtidas paelleras al compás del vivo fuego de los sarmientos de las viñas te predispone ya a la excepcional experiencia que vas a vivir.
LA RECETA DE LA SEMANA
Recomendación para convertir la sencillez de este plato en algo sublime, comprar un buen pan y abrir una buena botella de vino tinto. Poco más se puede pedir!!
Boletus
4 Huevos de corral
Sal
Aceite de Oliva
Limpiamos bien los boletus de la tierra que puedan traer con una servilleta de papel
Cortamos los boletus
Calentamos una sartén con un buen aceite de oliva,
Añadimos los boletus a la sartén con un poco de sal, los salteamos unos 5 minutos y retiramos
En la misma sartén preparamos los huevos fritos
Colocamos los boletus en una bandeja y los huevos fritos encima
Fácil
«La autenticidad dota a la gastronomía de la excelencia»
