Seis finalistas, con sus creaciones en formato de tapa, competirán el próximo 19 de noviembre en la final nacional de GMchef , Alimenta tu talento, 2018. Esta será la tercera edición del concurso nacional de cocina creado GMcash , dirigido a estudiantes de primer curso de hostelería.
Para participar, los futuros chefs debían crear y elaborar una tapa o pincho que pudiera comerse con la mano en uno o dos bocados, mediante palillo, brocheta, cuchara o vaso, y que contara con un mínimo de 4 productos de la marca propia Gourmet.
La mesa del Jurado estará presidida por Joan Roca, chef de El Celler de Can Roca.
LA RECETA DE LA SEMANA
Hoy he preparado lentejas, es uno de los guisos que más me gustan y la frase de “Lentejas, si quieres las comes y si no, las dejas”, me ha acompañado toda mi infancia y os aseguro que mi madre no me dejaba dejarlas.
En casa es un guiso típico otoñal y de invierno. Utilizo diferentes recetas e ingredientes, cuando tengo más prisa las preparo en la olla express, pero hoy os dejo una receta más elaborada.
½ Kilo de Lentejas pardinas
2 Chorizos
1 Morcilla de cebolla
3 Zanahorias
2 Cebollas
2 Dientes de ajo
1 Pimiento verde y rojo
1 Hueso de espinazo
1 Hueso de jamón
Tomate casero
1 Copa de vino blanco ( calidad media)
Agua
Sal y pimienta
Comino
La noche anterior pongo las lentejas a remojo
Las lavamos bien y las colocamos en la olla con agua que las cubra y coloco una cebolla, el hueso de jamón, el espinazo y los chorizos y las zanahorias.
En una sartén pochamos las cebollas, los dientes de ajo y los pimientos, cuando están blandas añado el tomate casero y una copa de vino blanco. Añado un poco de comino y pruebo de sal pimienta…
Fácil
“La autenticidad dota a la gastronomía de la excelencia”
