Rabo de toro al vino tinto armonizado con un Rioja
Celebramos el Día del Padre, el de los Pepes y las Pepas con una de mis recetas preferidas, el rabo de toro, que me gusta en todas sus versiones.
RT @RobertoEspacios: @delascosasdelco @ACYRE_ 😋😋👏👏
Arrocería Balear y Villaroy´s, ganadores del concurso de La mejor torrija de restauración de Madrid @ACYRE_… https://t.co/jYZaNuUCCV
RT @RobertoEspacios: @delascosasdelco 😋😋
Restaurante Arraigo en Posada de Llanera
https://t.co/n4s1xPs0na https://t.co/oSNXzJXQdw
RT @ACYRE_: 🏅Arrocería Balear y Villaroy´s, ganadores del concurso de 'Las mejores torrijas de restauración de la Comunidad de Madrid' en l…
RT @JdSandovalCOQUE: Mañana abre sus puertas un nuevo concepto dentro del mundo Q MUCHA ILUSIÓN 🌟🙌 https://t.co/EE4aHqyJmT
RT @turvalladolid: La periodista Loles Silva, @delascosasdelco, fue la moderadora de la mesa redonda 'De tapas y rosados' dentro del #Congr…
RT @delascosasdelco: I Jornadas Gastronómicas de la Alubia de la Bañeza @alubiadebaneza
https://t.co/2xJryG1SwH https://t.co/wUgsjxZ5tL
RT @delascosasdelco: Bodegas Viore presenta su primer vino ecológico @bodegasriojanas
https://t.co/awHvwWKl4H https://t.co/X5sTUNMj9I
I Jornadas Gastronómicas de la Alubia de la Bañeza @alubiadebaneza
https://t.co/2xJryG1SwH https://t.co/wUgsjxZ5tL
Francis Paniego, el adolescente que soñó con ser cocinero
Tenía una cita pendiente desde hace tiempo para ver la evolución de su hijo Francis en El Portal del Echaurren, donde da rienda suelta a su imaginación y su portentoso talento gastronómico. Sólo puedo decir que ha sido una experiencia extraordinaria, una auténtica aventura sensorial que os recomiendo fervientemente.
LA RECETA DE LA SEMANA
Muslos de pollo guisados con verduras y patatas
Hoy apetece día de guiso, con unas patatas al chup chup. Sin prisas. Así que he preparado unos muslos de pollo guisados con verduras que tenía en la nevera y unas patatas. Os dejo la receta:
Ingredientes:
4 Muslos de pollo
2 Puerros
½ Cebolleta
1 Diente de ajo
½ Pimiento rojo y verde
2 Zanahorias
Tomate frito
Sal y pimienta negra
1 Cucharada de harina
2 Copas de vino blanco
Caldo de pollo
Pimentón de la Vera
Orégano
Tomillo
Elaboración
Salpimentamos los muslos de pollo y doramos por todos los lados
Retiramos, en ese mismo aceite pochamos muy lentamente las verduras (Las he cortado en trozos grandes porque luego las pasaremos por la batidora)…
Dificultad
Fácil
MÁS RECETAS
-
-
Muslos de pollo guisados con verduras y patatas
Hoy apetece día de guiso, con unas patatas al chup chup. Sin prisas. Así que he preparado unos muslos de pollo guisados con verduras que tenía en la nevera y unas patatas. Os dejo la receta: -
Chuletas de cerdo especiadas
Hoy os dejo una receta que podéis combinar con las especias que más os gusten. He dejado volar la imaginación y nos han salido unas chuletas de cerdo de lo más sabrosas. -
Las Alegrías Riojanas de Doña Vicenta
Una de mis debilidades son las alegrías riojanas que preparan en el Masip, Doña Vicenta, a la que 90 años la contemplan al pie de los fogones y su hija Magdalena. -
Receta de pescado: Salmón con gulas y ensalada de aguacate
Menuda receta llena de Omega 3. No lleva mucho tiempo y tiene un montón de propiedades para nuestro organismo. Os dejo la receta: -
Faisán asado al vino tinto para un San Valentín de Reyes
Hemos buscado una receta especial para celebrar nuestro San Valentín y nada mejor que un ave consumida desde la antigüedad por reyes y aristócratas. -
Receta de carne: Espaldillas de ternera estofadas
La espaldilla es la parte alta de la paleta de la ternera, las patas delanteras del animal. Resulta extraordinariamente sabrosa. Es conocida como “llanta de ternera”, “el solomillo del carnicero” o “el filete del niño”. -
Receta de pescado: Gallos al horno
Hoy preparamos unos gallos a horno con ajo y perejil. Receta sencilla, económica, que no os llevará más de 15 minutos. Una elaboración perfecta para no complicarnos en la cocina y comer pescado, siempre tan nutritivo. -
Alubias leonesas con chorizo y lacón, armonizadas con un emblemático Rioja
Nunca dejo de aprender lo importante que es armonizar una receta con un buen vino. Convierte una comida en algo excepcional, potenciando sabores y matices. En este caso la comida es contundente y he elegido un Monte Real Crianza 2020 de uva tempranillo.
Lo Último de Gastro@Pepe
Pregonero 55 Feria del Cocido de Lalín
Desde el pasado domingo12 de marzo, llevo a esta localidad pontevedresa, a Lalín, muy dentro de mí. El singular alcalde, José Crespo me distinguió con el titulo de Comendador del cocido y me concedió el honor de dar el pregón de la Feria.
Minero por un día
La experiencia es sobrecogedora. Jamás pude imaginar que el oficio de minero pudiera san duro. No es propio de personas, sino de verdaderos superhombres.
La gastronomía más fusionada con la cultura que nunca
Un cortometraje destinado a promocionar los Alimentos de España en el marco de la campaña ‘El país más rico del mundo’ y a reconocer el trabajo de los productores, los que mantienen nutrida nuestra despensa a pesar de todos los pesares.
«La autenticidad dota a la gastronomía de la excelencia»
