Anoche se congregaron reconocidas personalidades del mundo de la gastronomía, representantes de diversas instituciones y organizaciones, y profesionales de los medios de comunicación en el Club Financiero Génova para conmemorar la VII Edición de los Premios Cubí. Estos galardones son otorgados por FACYRE (Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España), y honran a destacadas personalidades por su apoyo al ámbito gastronómico.
LA RECETA DE LA SEMANA
Receta de abuelas y madres, toda una tradición gastronómica que ofrece todo tipo de elaboraciones. Hemos optado por prepararlos rellenos con sus tentáculos, arroz y en su tinta. Lo hemos acompañado con un Monte Real Crianza 2020, vino tinto tempranillo, tan auténtico como esta receta.
Chipirones
2 Tomates
1 Pimiento verde
1Cebolla
2 Dientes de ajo
2 Hojas de laurel
2 Sobres de tinta de calamar
2 Rebanadas de pan frito
1 Cucharada de harina
Arroz
Sal y pimienta blanca
Vino tinto
Pedimos al pescadero que nos limpie los chipirones
Los lavamos e introducimos en un recipiente con vino tinto, los dejamos 1 hora…
Fácil
«La autenticidad dota a la gastronomía de la excelencia»
