Albóndigas en salsa de verduras
Hoy he preparado unas albóndigas en salsa de verduras, una receta que en casa nos encanta y la mejor manera de que los niños tomen verduras sin darse cuenta.
Tributo a la tradición en Dehesa de los Canónigos
A la amistad que les profesamos se une nuestra admiración por el innovador trabajo que están desarrollando. Su afán por mejorar les hace estar constantemente pendientes de las novedades que se registran en el mundo del vino. Desde el absoluto respeto por la tradición, están a la última en materia de instalaciones y técnicas vinícolas. Cada año nos sorprenden. En esta ocasión nos dieron a catar la primera añada 2015 embotellada de un blanco, con uva albillo y nos enseñaron su huerto ecológico.
LA RECETA DE LA SEMANA
Pollo en pepitoria en la Bodega Dehesa de los Canónigos
He preparado un pollo en pepitoria en el entorno único de la Bodega Dehesa de los Canónigos, una receta en honor a mi querida Cocinera sin Estrella Amparo, recientemente jubilada, a la que le deseo un feliz y merecido descanso.
Una receta elaborada con grandes dosis de amistad y rodeado de excelentes amigos y vinos.
Ingredientes:
2 Pollos de corral
3 Cebollas
3 Huevos
Hebras de Azafrán
6 Rebanadas de pan del día anterior
4 Dientes de ajo
250 Gramos de almendras crudas
1 Botella de vino blanco
Aceite de oliva
Sal y pimienta
3 Hojas de laurel
Elaboración
Le pedimos al carnicero que nos trocee bien el pollo de corral, lo salpimentamos y los sellamos en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, cuando está bien dorado lo retiramos y reservamos.
Cortamos la cebolla en trozos pequeños y los ajos y los pochamos en el mismo aceite donde hemos preparado el pollo.
Elaboración de la pepitoria:
Tostamos las almendras, los trozos de pan y las hebras de azafrán y lo machacamos en el mortero…
Dificultad
Fácil
MÁS RECETAS
-
-
Pollo en pepitoria en la Bodega Dehesa de los Canónigos
Preparando un pollo en pepitoria en honor a mi querida Cocinera sin Estrella, Amparo de Casa Ciriaco, recientemente jubilada, rodeado de un entono único, de buenos vinos y de la amistad en la Bodega Dehesa de los Canónigos. -
Ensalada Armenia
He querido preparar una ensalada diferente típica de Armenia, una receta muy popular allí. También conocida como Tabulé, Taboule o Tabbouleh. -
Arroz de verano
Heredando la tradición familiar de mi madre y mis tías que preparan en Valencia arroces memorables, he preparado un delicioso arroz veraniego. -
Así se prepara el mejor Cachopo de Asturias
EL ganador de este año se ha convertido en el primer cachopo de la historia con un doble rebozado, ya que la mitad del cachopo va con pan de escanda y la otra mitad con pan de maíz. Aquí os dejo la receta. -
Receta de verduras: Habas del huerto salteadas con jamón
Las habas son una legumbre que se utiliza en la alimentación humana desde hace miles de años, cuentan con grandes propiedades nutricionales para nuestro organismo, una legumbre baja en calorías, muy recomendada por los expertos en nutrición. -
Pollo al pimentón con aromas jerezanos
Hoy he preparado una receta de las deliciosas y sabrosas, llena de aromas. Sencilla de preparar y económica, perfecta para disfrutar con la familia. -
Gazpacho
Arranco la temporada de gazpachos. Un imprescindible en mi nevera, en casa preparamos litros y litros. Es refrescante y me da la sensación de que me tomó todas las vitaminas del mundo. Sé que hay mil recetas para prepararlo y últimamente hay todo tipo de gazpachos y sabores. -
Contramuslos de pollo a la cerveza con verduras
Hoy he preparado una receta llena de sabores y colores, unos contramuslos de pollo con verduras de temporada que he bañado con cerveza. Me han traído unos espárragos trigueros salvajes que he añadido al guiso junto con champiñones, pimientos, aceitunas y especias.
Lo Último de Gastro@Pepe
Tributo a la tradición en Dehesa de los Canónigos
Su afán por mejorar les hace estar constantemente pendientes de las novedades que se registran en el mundo del vino. Desde el absoluto respeto por la tradición, están a la última en materia de instalaciones y técnicas vinícolas. Cada año nos sorprenden.
De las cosas del comer, tercer Premio en el concurso de arroces de Bodegas Menade
Bodegas Menade organiza su concurso de arroces, una celebración de amigos entre las viñas y degustando los excelentes vinos ecológicos de Rueda que elaboran tres hermanos, Richard Sanz, Marco y Alejandra.
Premio Espárrago Tudela de Duero 2018
Gracias de corazón a las gentes de Tudela de Duero, mi enhorabuena y absoluto reconocimiento por su trabajo, volveré muy pronto y seguiré siempre comprometido en la promoción de los productos de este maravilloso lugar.
“La autenticidad dota a la gastronomía de la excelencia”
