En estos días difíciles en www.delascosasdelcomer.com queremos apoyar con todo nuestro cariño a los hosteleros y a sus equipos, uno de los sectores más afectados, como tantos otros. Gentes que han cerrado por la salud de todos. Así que iremos publicando en la web recomendaciones de restaurantes, bares y tabernas, a las que en cuanto salgamos de esta pesadilla volveremos con los brazos abiertos. Vivan nuestros bares, nuestras tabernas y nuestros restaurantes
Hoy iría sin dudarlo a ver a Juan Loriente, alma mater de esta auténtica Casa de Comidas ubicada en pleno corazón del barrio de Salamanca me reconforta siempre con su afecto y entrañable trato y especialmente con sus monumentales platos de todos los tiempos. Un restaurante con historia, historia de familia a fuego lento y con cariño desde 1933.
LA RECETA DE LA SEMANA
Hoy os proponemos preparar un arroz en familia. Ir aprovechando lo que tengáis en la nevera. Hemos rescatado la receta del arroz meloso con magro y verduras. Receta de aprovechamiento para estos días de confinamiento Cuidaros mucho!!
1 Cebolleta
1 Pimiento verde
2 Dientes de ajo
Tomate frito
1 Taza de café de arroz por persona
½ Kilo de magro de cerdo
1 Copa de vino blanco
1 Vaso de caldo de carne
Sal y pimienta
Pimentón de la Vera
Salpimentamos el magro, lo sellamos en una olla con un chorro de aceite de oliva, retiramos y en ese mismo aceite pochamos la cebolleta y el pimiento verde.
Añadimos el magro y doramos e integramos todos los ingredientes
Ponemos el tomate frito y damos vueltas
1 Copa de vino blanco y dejamos que evapore
Añadimos el arroz y damos unas vueltas
Ponemos el caldo de carne y una cucharada de café con Pimentón de la Vera…
Fácil
«La autenticidad dota a la gastronomía de la excelencia»
