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Receta de tapa “Entre mar y montaña”

La alimentación saludable llegó para quedarse. Y no solo eso. Ante la demanda de los consumidores, ávidos de una dieta rica, sabrosa y sobre todo sana, han abierto muchos restaurantes con nuevas propuestas de menús 100% heathy.

Es el caso de “Huerto 360”, una “tapa healthy y vegana”, tal como la describe Dídac Zurita Piñol, alumno de la Escola d’Hostaleria Hoffman. Con esta propuesta participó en “GMchef, Alimenta tu talento”, el concurso culinario organizado por GM FOOD a través de su enseña GMcash.

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LA RECETA DE LA SEMANA

Cordero lechal al estilo Martín Berasategui

Hoy os dejo otra receta perfecta para disfrutarla estas navidades, un cordero lechal,un lujazo de nuestra gastronomía. El cordero lechal se alimenta exclusivamente en la leche materna, se pueden elaborar con él muchas recetas, pero en mi opinión posee una carne tan deliciosa que al horno y con pocos ingredientes mantiene todo su sabor. Os dejo la receta que me dio el gran Martín Berasategui.

Ingredientes:

Cordero lechal

Manteca de cerdo

Laurel

Sal

Vinagre

Elaboración

En una bandeja de horno de Pereruela, un pueblo de Zamora dedicado a fabricar productos de barro de gran calidad, coloco el lechal con un poco de manteca de cerdo, unas hojas de laurel y sal y le añado medio chorro de vinagre de Jerez.

Dificultad

Fácil

MÁS RECETAS

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Valladolid entre vinos y tapas

Cada vez que visito Valladolid, percibo con más nitidez su condición de ciudad paseable. Se une su cada vez más consolidada oferta gastronómica, lo que le confiere la condición ideal de urbe proclive al paseo sosegado y al disfrute gustativo.

Idiazabal es mucho más que queso

Invitado por mi buen amigo, el gastrónomo Mikel Zeberio, he tenido el privilegio de asistir al concurso de quesos Idiazabal que cada año, esta ha sido la 45 edición, se celebra en la localidad guipuzcoana de Ordizia.

“La autenticidad dota a la gastronomía de la excelencia”

Pepe Ribagorda

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