Desde Madrid, desde los pueblos colindantes acude una clienta fiel a saborear especialmente sus cocidos de los miércoles, con ingredientes de la zona, lo que da a este completo guiso unas dosis extraordinarias de autenticidad.
El Toril cumple ahora treinta años de existencia. Fue Fundado en 1998 por Paloma Rivas junto a su marido, desgraciadamente fallecido. Y a buen seguro, dada la dedicación y profesionalidad del hijo de ambos, Javier Salvador su supervivencia está asegurada.
LA RECETA DE LA SEMANA
Receta típicamente marinera que surgió en las cocinas de los barcos que salían a faenar. La raya es un pescado muy conocido en Galicia, sabroso y en mi opinión exquisito, tiene una estructura cartilaginosa sin espinas.Una auténtica delicia.
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Raya
Cebollas
Patatas
Unto
Ajo
Aceite
Pimentón
Sal
Pelo las patatas y las pongo a cocer con unas cebollas, un poco de unto y sal.las dejo unos 15 minutos dependiendo de la patata.
En una sartén doro unos ajos y lo retiro del fuego, cuando el aceite esta templado añado el pimentón y le doy vueltas para que no se queme. Añado la raya a la cazuela con las patatas y la cebolla y la dejo cocer entre 3 y 5 minutos, se hace enseguida.
Fácil
“La autenticidad dota a la gastronomía de la excelencia”
