Pollo tomatero asado con especias
Se trata de un pollo tomatero o picantón, son pollos más pequeños que los habituales, con una carne firme y sabrosa. Una exquisitez gastronómica.
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Costillar de cerdo alimentado con castañas al horno #Recetas #FelizViernes
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Acadèmia, la plataforma gastronómica E-Learning llega a España con Chefs de la talla de Quique Dacosta, Dani García, Jesús Sánchez, Mario Sandoval o Pepa Muñoz
La exitosa firma italiana de contenido audiovisual gastronómico apuesta por algunos de los mejores cocineros españoles e italianos para lanzar su marca de clases online en España. Tras su éxito en Italia, donde la plataforma suma casi 90.000 suscriptores, Acadèmia aterriza en nuestro país con una variedad de temáticas y calidad de contenidos únicos
LA RECETA DE LA SEMANA
Receta de pescado: Salmón con gambas, salsa de soja y jengibre
Receta para apuntar en la web. He preparado unos lomos de salmón con gambas. Los he elaborado con la técnica del papillote, que le da más jugosidad y además evita olores en la cocina.
Para acompañarlo con una salsa de soja y jengibre que seguro os encantará
Ingredientes:
6 Lomos de salmón
¼ Gambas
Soja
Cilantro
Cebollino
Jengibre en polvo
Lima
Elaboración
La preparación no puede ser más sencilla
En el mortero ponemos un poco de sal, jengibre en polvo, cilantro picado, cebollino, zumo de lima o de limón y salsa de soja. Lo machacamos bien
En un papel de aluminio colocamos los lomos de salmón, siempre con la piel del salmón encima del papel
Dificultad
Fácil
MÁS RECETAS
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Una excepcional lubina en tierra adentro
La lubina la preparamos al horno y para que todo tuviera sabor canario, las acompañamos de unas patatas con distintos mojos recién traídos también de las islas afortunadas. -
Conejo guisado con patatas
Hoy preparamos un plato tradicional que me encanta, conejo guisado con patatas. Un guiso sencillo, cocinado a fuego lento. Sabores que os trasladan a la cocina de las abuelas. -
Picantón guisado al vino tinto con verduras
En la web tenéis distintas recetas de picantones y hoy he querido prepararlo guisado al vino tinto y con verduras. Una maravilla que espero disfrutéis. -
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Hoy hemos preparado una estupenda receta de pescado en casa. Unas doradas al horno especiadas. Un toque diferente que potencia todo su sabor. Os dejo la receta. -
Cangrejos de río en salsa picante
Los cangrejos de río me parecen uno de los grandes manjares de la gastronomía. La recomendación muchas servilletas, pan y un buen vino para disfrutarlos. -
#RecetasconMdeMujer Albóndigas de la abuela Eloísa con bacalao, papada ibérica, ron y muselina de hierbabuena de Xandra Luque
La jefa de cocina de la Clínica Universidad de Navarra, Xandra Luque, ganadora del Certamen de la Mejor Ensaladilla de Madrid, homenajea a su abuela Eloísa. -
#RecetasconMdeMujer, la campaña de ACYRE Madrid para visibilizar el esfuerzo y legado de la mujer en la gastronomía
Uno de los objetivos de la campaña es visibilizar a la mujer en el sector gastronómico y recordar de dónde venían y, sobre todo, de quién son las recetas de nuestra memoria. -
Receta de pollo: Muslos guisados al vino tinto
Hoy os dejo una receta casera, de las de chup, chup y paciencia. Unos muslos de pollo guisados al vino tinto con patatas. Una auténtica delicia gastronómica.
Lo Último de Gastro@Pepe
Embajador “Canary Wine”
Hay reconocimientos que a uno le proporcionan sensaciones especiales. La concesión por la DO Protegida Islas Canarias del título de “Embajador Canary Wine” es, sin lugar a dudas, uno de ellos.
Día de satisfactorios encuentros aromatizado por vermut y vinos Martínez Lacuesta
Al ritmo de sus míticos vermuts y sus logrados vinos fueron largas horas hablando de toros y de gastronomía, del ayer y del hoy, del pasado y del presente que vivimos.
Embajador de la Dieta Mediterránea
Agradezco sinceramente el reconocimiento que, en persona, me ha concedido el presidente de la Fundación Dieta Mediterránea. En su ideario figuran principios con los que me identifico plenamente como el valor de la estacionalidad en el producto, la importancia de la proximidad.
«La autenticidad dota a la gastronomía de la excelencia»
