Bacalao fresco al horno
Hoy he preparado una receta que nos ha encantado en casa con bacalao fresco. Me encanta el bacalao en todas sus versiones, esta que os dejo es muy fácil de elaborar, económica y saludable.
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El Toril, un cocido de campo abierto y sabores de verdad
Desde Madrid, desde los pueblos colindantes acude una clienta fiel a saborear especialmente sus cocidos de los miércoles, con ingredientes de la zona, lo que da a este completo guiso unas dosis extraordinarias de autenticidad.
El Toril cumple ahora treinta años de existencia. Fue Fundado en 1998 por Paloma Rivas junto a su marido, desgraciadamente fallecido. Y a buen seguro, dada la dedicación y profesionalidad del hijo de ambos, Javier Salvador su supervivencia está asegurada.
LA RECETA DE LA SEMANA
La receta familiar de la Caldeirada de Raya
Receta típicamente marinera que surgió en las cocinas de los barcos que salían a faenar. La raya es un pescado muy conocido en Galicia, sabroso y en mi opinión exquisito, tiene una estructura cartilaginosa sin espinas.Una auténtica delicia.
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Ingredientes:
Raya
Cebollas
Patatas
Unto
Ajo
Aceite
Pimentón
Sal
Elaboración
Pelo las patatas y las pongo a cocer con unas cebollas, un poco de unto y sal.las dejo unos 15 minutos dependiendo de la patata.
En una sartén doro unos ajos y lo retiro del fuego, cuando el aceite esta templado añado el pimentón y le doy vueltas para que no se queme. Añado la raya a la cazuela con las patatas y la cebolla y la dejo cocer entre 3 y 5 minutos, se hace enseguida.
Dificultad
Fácil
MÁS RECETAS
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