Picantón guisado al vino tinto con verduras
En la web tenéis distintas recetas de picantones y hoy he querido prepararlo guisado al vino tinto y con verduras. Una maravilla que espero disfrutéis.
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Arroz con cola de rape, calamares y gambones al Jerez #Recetas
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Codornices a la toledana
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Ensalada alemana #recetas #FelizMiercoles
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Javier Muñoz Calero, del restaurante Ovillo (Madrid) ganador de la 5ª edición del Campeonato Mundial de callos… https://t.co/ILbKv3DHvm
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Acadèmia, la plataforma gastronómica E-Learning llega a España con Chefs de la talla de Quique Dacosta, Dani García, Jesús Sánchez, Mario Sandoval o Pepa Muñoz
La exitosa firma italiana de contenido audiovisual gastronómico apuesta por algunos de los mejores cocineros españoles e italianos para lanzar su marca de clases online en España. Tras su éxito en Italia, donde la plataforma suma casi 90.000 suscriptores, Acadèmia aterriza en nuestro país con una variedad de temáticas y calidad de contenidos únicos
LA RECETA DE LA SEMANA
Receta de pescado: Salmón con gambas, salsa de soja y jengibre
Receta para apuntar en la web. He preparado unos lomos de salmón con gambas. Los he elaborado con la técnica del papillote, que le da más jugosidad y además evita olores en la cocina.
Para acompañarlo con una salsa de soja y jengibre que seguro os encantará
Ingredientes:
6 Lomos de salmón
¼ Gambas
Soja
Cilantro
Cebollino
Jengibre en polvo
Lima
Elaboración
La preparación no puede ser más sencilla
En el mortero ponemos un poco de sal, jengibre en polvo, cilantro picado, cebollino, zumo de lima o de limón y salsa de soja. Lo machacamos bien
En un papel de aluminio colocamos los lomos de salmón, siempre con la piel del salmón encima del papel
Dificultad
Fácil
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Agradezco sinceramente el reconocimiento que, en persona, me ha concedido el presidente de la Fundación Dieta Mediterránea. En su ideario figuran principios con los que me identifico plenamente como el valor de la estacionalidad en el producto, la importancia de la proximidad.
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No dudé en calificarla como la fruta de los valores. Y además del valor de lo saludable, apelé al de la tradición. Para encontrar el vínculo de la Granada con Elche hay que remontarse al siglo II antes de Cristo.
«La autenticidad dota a la gastronomía de la excelencia»
