“Huerto 360”, una tapa para “cocinillas” avanzados
“Huerto 360”, una “tapa healthy y vegana”, tal como la describe Dídac Zurita Piñol, alumno de la Escola d’Hostaleria Hoffman. Con esta propuesta participó en “GMchef, Alimenta tu talento”,
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Receta de tapa “Entre mar y montaña”
La alimentación saludable llegó para quedarse. Y no solo eso. Ante la demanda de los consumidores, ávidos de una dieta rica, sabrosa y sobre todo sana, han abierto muchos restaurantes con nuevas propuestas de menús 100% heathy.
Es el caso de “Huerto 360”, una “tapa healthy y vegana”, tal como la describe Dídac Zurita Piñol, alumno de la Escola d’Hostaleria Hoffman. Con esta propuesta participó en “GMchef, Alimenta tu talento”, el concurso culinario organizado por GM FOOD a través de su enseña GMcash.
LA RECETA DE LA SEMANA
Mejillones a mi marinera
Me encantan los mejillones, simplemente al vapor cuando son grandes y con ese color naranja tan característico me parecen una auténtica joya gastronómica, pero en casa hacemos una receta que hace las delicias de amigos y familiares que consiguen que pase el día limpiando mejillones, trabajo por otra parte un tanto engorroso. Son mejillones a la marinera, pero con mi particular marinera. Una buena propuesta para estas navidades
Ingredientes:
1 Kilo de Mejillones
Fumet de pescado
2 Cebollas
Ajo
Pimiento verde
Pimiento rojo
Sal
Laurel
Vino Blanco
Elaboración
Elaboración:
Después de limpiar bien los mejillones, quitarles las barbas y las lapas, los pongo todos en una olla grande con agua, pronto empiezan a abrirse y los dejo en la olla. En una sartén pocho las verduras, cuando están listas les añado el fumet de pescado que previamente he elaborado casero, casero con todos los restos de cabezas y espinas de pescados que voy recopilando…
Dificultad
Fácil
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