En estos días difíciles en www.delascosasdelcomer.com queremos apoyar con todo nuestro cariño a los hosteleros y a sus equipos, uno de los sectores más afectados, como tantos otros. Gentes que han cerrado por la salud de todos. Así que iremos publicando en la web recomendaciones de restaurantes, bares y tabernas, a las que en cuanto salgamos de esta pesadilla volveremos con los brazos abiertos. Vivan nuestros bares, nuestras tabernas y nuestros restaurantes
Hoy iría sin dudarlo a dar un gran abrazo a Patxi Garmendia, propietario de Finca Santa Rosalía, un lugar de culto para los amantes de las carnes rojas, lugar que os recomiendo apuntar para cuando todo esto acabe.
Me tomaría un vino ecológico elaborado en la finca y disfrutaría de un menú elaborado por su chef, Javier Delgado.
Tienen tienda Online, ahora más que nunca tenemos que apoyar a nuestros productores: https://www.fincasantarosalia.com/tienda/es/
LA RECETA DE LA SEMANA
Hoy os dejo otra receta de nuestra querida Juliana para endulzaros estos días de Semana Santa en casa. Es una tradición heredada de madres a hijas en este entrañable pueblo madrileño y cuyo origen se ha perdido, en gran parte, en la memoria de sus moradores.
Los más viejos del lugar me cuentan que todos los Domingos de Resurrección, abuelas, madres e hijas preparaban lo que llaman un hornazo dulce para disfrutarlo después de la procesión. Familias enteras acudían al campo, al Soto, donde se reunían y degustaban el dulce. Cuidaros mucho!!
1 Kilo de masa madre que se compra en la panadería
3 Kilos de harina
2 Litros de leche
3 Vasos medianos de aceite de oliva
550 Gramos de azúcar
½ Vaso de vino blanco
½ Vaso de Anis
½ Vaso de anisinos
2 Limones
4 Naranjas
2 sobres de gaseosa
6 Huevos
200 Gramos de manteca de cerdo
Almendras y aniseros para decorar
Pone el aceite en la sartén y añade una cáscara de naranja y otra de limón para darle sabor al aceite.
En un barreño coloca la ralladura del limón y zumo de naranja. Añade el vino, el anís, la gaseosa e polvo y el resto de los ingredientes. Coloca la masa madre junto con el aceite, cuando se ha enfriado y se pone manos a la masa, hasta que consigue que se integren todos los productos en una masa compacta.
Con la ayuda de mi pequeña completamente ilusionada, aprendiendo tradiciones, estuvieron unos 20 minutos amasando en el barreño, mientras nos contaba emocionada historias del pueblo….
Fácil
«La autenticidad dota a la gastronomía de la excelencia»
