Tradición y modernidad de la mano de Francis Paniego

Francis Paniego encarna lo mejor de la gastronomía. Heredero de la mejor tradición familiar, ha sabido en su Ezcaray natal, proyectar la sólida cocina de su madre, la excelsa Doña Marisa autora intelectual de las mejores croquetas del planeta, hacia cotas difícilmente imaginables de modernidad avaladas por esas dos estrellas Michelin que atesora su renovado espacio culinario EL Portal.

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LA RECETA DE LA SEMANA

Receta de pasta: Espaguetis con chorizo, todo un clásico

Creo que es una de las primeras recetas a la que recurría  en mi época de estudiante. Contundente y calórica era la elegida después de un día intenso de deporte, en época de exámenes  o de alguna que otra juerga.

Más sencillo imposible y perfecta si tenéis chicos jóvenes en casa derrochando energía. Con esta receta la recarga de pilas está asegurada.

Ingredientes:

Espaguetis de sémola de trigo duro
Chorizo Ibérico
Cebolleta
Aceite de Oliva
Mantequilla
Sal y pimienta
Orégano
Queso Parmesano

Elaboración

Se cuece la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Mientras en una sartén coloco la cebolleta picada con un chorro de aceite de oliva, cuando se pocha añado el chorizo ibérico, cortado en trozos pequeños…

Dificultad

Fácil

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Felices Fiestas desde “De las cosas del comer”

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