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RT @Palentinagc: @delascosasdelco Que rico y fresquito para estos días calurosos 🥵. 😋😋😋

Manifiesto por la Hostelería

Desde de nuestra web, nos sumamos al apoyo que reclama la hostelería. Los cocineros, chefs y personal de sala reclaman al gobierno que les tenga en cuenta en la restructuración económica que hay que hacer.

«Queremos que nos escuchen y que nos involucren en las conversaciones que están teniendo lugar en el Gobierno para el diseño de la nueva normalidad de nuestro sector. Somos los que conocemos la realidad del día a día y podemos asesorar y ayudar a definir la nueva normativa».Afirmaban a las puertas del Congreso de los Diputados, entregando sus chaquetillas.

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LA RECETA DE LA SEMANA

Pollo en pepitoria en la Bodega Dehesa de los Canónigos

Todos los años por estas fechas, acudo unos días a la Bodega Dehesa de los Canónigos en donde cada año elegimos junto a la familia Sanz un gran guiso para compartir amistad y buenos vinos. Os dejo la receta de un excelente pollo en pepitoria que preparamos en honor a mi querida Cocinera sin Estrella, Amparo de Casa Ciriaco, recientemente jubilada, mientras catamos el vino blanco de uva Albillo 2015 la última gran apuesta de esta familia y de su enóloga Belén Sanz. Ganas de volver!!

 

Ingredientes:

2 Pollos de corral

3 Cebollas

3 Huevos

Hebras de Azafrán

6 Rebanadas de pan del día anterior

4 Dientes de ajo

250 Gramos de almendras crudas

1 Botella de vino blanco

Aceite de oliva

Sal y pimienta

3 Hojas de laurel

Elaboración

Le pedimos al carnicero que nos trocee bien el pollo de corral, lo salpimentamos y los sellamos en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, cuando está bien dorado lo retiramos y reservamos.

Cortamos la cebolla en trozos pequeños y los ajos y los pochamos en el mismo aceite donde hemos preparado el pollo…

Dificultad

Fácil

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