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La decimoquinta edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y la tercera del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid, han dado a su fin. ¡Tenemos nuevos campeones de tapas!

 

Francisco Javier Ruiz, del restaurante La Jamada de Arrabal, con su tapa “Pollo escalmendrado” y Pascal Etcheverria, del Hotel Villa Koegui – Restaurant Le Carré (Francia), con su tapa “Mejilla de res, zanahorias, paté de pato y maracuyá”, se alzan con los títulos de Campeón de España de Tapas y Campeón Mundial de Tapas en La decimoquinta edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y la tercera del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid

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LA RECETA DE LA SEMANA

Medallones de solomillo a la pimienta

Os dejo una receta de recuerdo. Un clásico en los restaurantes que casi ha desparecido. Receta económica y sencilla para disfrutarla.

Ingredientes:

1 Solomillo de cerdo cortado en medallones
1 Cebolla morada o blanca ( según los gustos)
Pimienta negra en grano
Pimienta molida
Sal
1 Copa de caldo de carne
1 Copa de brandy
Nata líquida
Mantequilla
Aceite de oliva

Elaboración

Le pedimos al carnicero que nos corte el solomillo en medallones y que nos quite las partes de grasa
Sazonamos
En una sartén con una cucharada de mantequilla y un poco de aceite de oliva, sellamos la carne y retiramos
En ese mismo aceite pochamos la cebolla, le añadimos pimienta en grano
Añadimos el brandy y dejamos que se evapore el alcohol
Añadimos el caldo de carne y la nata. Damos vueltas
Colocamos los medallones de solomillo y tapamos la sartén
Dejamos a fuego medio 10 minutos

Dificultad

Fácil

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