He tenido la oportunidad de presentar el acto de la puesta de largo de la Estrategia Nacional de Alimentación planificada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación que con gran acierto dirige el ministro Luis Planas. Una estrategia que viene a demostrar la consideración por parte de este Ministerio de los sectores agroalimentario y pesquero como estratégicos con una evidente importancia económica, social, medioambiental y territorial.
LA RECETA DE LA SEMANA
Cada día me gustan más los arroces. Hoy hemos preparado un arroz con chipirones y gambones que nos ha encantado. Os dejo la receta:
Chipirones
Gambones
1 Cebolla
1 Pimiento verde y rojo
1 Diente de ajo
Tomate frito
1 Litro de caldo de pescado y marisco
1 Copa de oloroso
Sal y pimienta
4 Tazas de arroz
Empezamos con los gambones, los pelamos y quitamos las cabezas y cáscaras y ponemos en la sartén con un poco de aceite.
Machacamos e incorporamos vino oloroso, cuando evapora pasamos la salsa por un colador ( esta será la base de nuestro arroz)…
Fácil
«La autenticidad dota a la gastronomía de la excelencia»