En el Pinar todo esta rico, los asados, las chuletas de cordero, los guisos, los pescados, las croquetas… la tortilla de patatas con huevos de corral, es una cocina tradicional, de esas de toda la vida, sin complicaciones, con una materia prima excelente. Cocina dirigida por Marisa, una gallega que si no existiera habría que inventarla, adora sus cocinas de leña y carbón y conoce todos los secretos de la cocina de siempre.
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LA RECETA DE LA SEMANA
Esta es una receta que me sorprendió del cocinero británico Jamie Oliver, uno de los cocineros más influyentes del Reino Unido, que además de promover una adecuada alimentación para los escolares de su país, se dedica a viajar por todo el mundo para descubrir y fusionar nuevas recetas de otras culturas.
Hoy he querido preparar su carne asada al Bloody Mary con algunos cambios y os aseguro que es una delicia. Os dejo la receta:
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½ Kilo de falda de ternera
2 Cebollas rojas
Apio
1 Rábano
2 Dientes de ajo
1 Limón
Sal y pimienta
Tomillo
Romero
Para el Bloody Mary:
1 Litro de zumo de tomate
3 Cucharadas de Vodka
Sal y pimienta
4 Gotas de salsa inglesa
4 Gotas de Tabasco
½ limón exprimido
Sellamos la carne por todos los lados, salpimentada en una olla y retiramos
En ese mismo aceite, pochamos las cebollas rojas, el apio y el nabo
Preparamos el Bloody Mary con los ingredientes indicados
Colocamos la carne junto con las verduras y damos vueltas
Cubrimos los ingredientes con el Bloody Mary y añadimos 1 vaso de agua…
Fácil
“La autenticidad dota a la gastronomía de la excelencia”
