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Acadèmia, la plataforma gastronómica E-Learning llega a España con Chefs de la talla de Quique Dacosta, Dani García, Jesús Sánchez, Mario Sandoval o Pepa Muñoz

La exitosa firma italiana de contenido audiovisual gastronómico apuesta por algunos de los mejores cocineros españoles e italianos para lanzar su marca de clases online en España. Tras su éxito en Italia, donde la plataforma suma casi 90.000 suscriptores, Acadèmia aterriza en nuestro país con una variedad de temáticas y calidad de contenidos únicos

 

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LA RECETA DE LA SEMANA

Guiso de costillas adobadas con patatas

Ya van apeteciendo los guisos de siempre. Hoy hemos preparado un plato de abuelas, de los de toda la vida que nos encanta. Unas costillas adobadas con patatas agrias gallegas. 

Ingredientes:

1 Kilo de costillas adobadas
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
1 Cucharada de harina
Tomate frito
½ Litro de vino blanco (calidad media)
½ Litro de caldo de carne
Sal y pimienta

Elaboración

• Doramos las costillas por todos los lados y las retiramos
• Pochamos, la cebolla y los dientes de ajo a fuego medio
• Añadimos una cucharada de harina y damos vueltas
• Agregamos el tomate frito, damos vueltas
• Introducimos las costillas, el vino blanco y el caldo de carne
• Chascamos las patatas y las metemos en la olla con todos los ingredientes
• Es un guiso de chup, chup, así que ponemos el fuego lento y lo dejamos hasta que las patatas estén blandas y las costillas se separen del hueso
• Probamos de sal y pimienta. En esta receta el adobo de las costillas tiene mucho condimento, así que necesita poca sal

Dificultad

Fácil

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