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Tamara Casa Lorenzo, el valor de la tradición

Támara Casa Lorenzo es de los lugares que nunca pueden faltar, que es necesaria que prevalezcan ajenos a modas y fatuas e inconsistentes tendencias. Es la cocina de todas las épocas, de todos los tiempos. La cocina de esos valores del ayer que dotan de certezas los momentos de confusión y atolondramiento en los que, en ocasiones, se impone lo banal.

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LA RECETA DE LA SEMANA

Gazpacho

Arranco la temporada de gazpachos. Un imprescindible en mi nevera, en casa preparamos litros y litros. Me encanta, con tropezones, sin tropezones…de cualquier forma. No utilizo pan por eso de la dieta, le añado media zanahoria para que espese e incluso si tengo muchos tomates no le añado nada.

Ingredientes:

10 Tomates de rama
1 Cebolla
1 Diente de ajo
1 Pepino
1 Pimiento verde
Media Zanahoria (opcional en sustitución del pan)
1 Vaso pequeño de aceite
½ vaso pequeño de vinagre
Sal

Elaboración

Utilizo tomates, en este caso de rama, cebolla, ajo, pepino y un poco de pimiento verde, aceite, vinagre y sal. No le pongo pan, le añado una zanahoria pequeña para que lo espese un poco. Coloco los ingredientes en la Thermomix o en una batidora y luego lo paso por el chino. Me gusta que tenga una textura muy suave, sin grumos.

Dificultad

Fácil

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Pepe Ribagorda

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