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Acadèmia, la plataforma gastronómica E-Learning llega a España con Chefs de la talla de Quique Dacosta, Dani García, Jesús Sánchez, Mario Sandoval o Pepa Muñoz

La exitosa firma italiana de contenido audiovisual gastronómico apuesta por algunos de los mejores cocineros españoles e italianos para lanzar su marca de clases online en España. Tras su éxito en Italia, donde la plataforma suma casi 90.000 suscriptores, Acadèmia aterriza en nuestro país con una variedad de temáticas y calidad de contenidos únicos

 

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LA RECETA DE LA SEMANA

Receta de pescado: Salmón con gambas, salsa de soja y jengibre

Receta para apuntar en la web. He preparado unos lomos de salmón con gambas. Los he elaborado con la técnica del papillote, que le da más jugosidad y además evita olores en la cocina.

Para acompañarlo con una salsa de soja y jengibre que seguro os encantará

Ingredientes:

6 Lomos de salmón

¼ Gambas

Soja

Cilantro

Cebollino

Jengibre en polvo

Lima

Elaboración

La preparación no puede ser más sencilla

En el mortero ponemos un poco de sal, jengibre en polvo, cilantro picado, cebollino, zumo de lima o de limón y salsa de soja. Lo machacamos bien

En un papel de aluminio colocamos los lomos de salmón, siempre con la piel del salmón encima del papel

Dificultad

Fácil

MÁS RECETAS

Lo Último de Gastro@Pepe

Embajador “Canary Wine”

Hay reconocimientos que a uno le proporcionan sensaciones especiales. La concesión por la DO Protegida Islas Canarias del título de “Embajador Canary Wine” es, sin lugar a dudas, uno de ellos.

Embajador de la Dieta Mediterránea

Agradezco sinceramente el reconocimiento que, en persona, me ha concedido el presidente de la Fundación Dieta Mediterránea. En su ideario figuran principios con los que me identifico plenamente como el valor de la estacionalidad en el producto, la importancia de la proximidad.

«La autenticidad dota a la gastronomía de la excelencia»

Pepe Ribagorda

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