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Ferretería celebra la primavera inspirada en “Flores” de Andy Warhol

Ferretería se renueva cada temporada al compás del producto estacional. Para esta primavera, inspirados en la colección de arte de su propietaria María Antonia Escapa, la alfombra “Flores” de Andy Warhol y un Herbarium de finales del siglo XIX llenan de color un escaparate que anuncia lo que nos vamos a encontrar.

 

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LA RECETA DE LA SEMANA

Receta de carne: Espaldillas de ternera estofadas

La espaldilla es la parte alta de la paleta de la ternera, las patas delanteras del animal. Una carne que resulta extraordinariamente sabrosa. Es conocida como “llanta de ternera”, “el solomillo del carnicero” o  “el filete del niño”.

Ingredientes:

3 Filetes de espaldilla de ternera

Harina

1 Cebolla

1 Diente de ajo

Tomate frito

3 Patatas

2 Copas de vino blanco

Caldo de carne

6 Champiñones (opcional)

Sal y pimienta

2 Hojas de laurel

Romero

Tomillo

Orégano

Elaboración

Cortamos los filetes de espaldilla por la mitad (De tres filetes conseguimos seis)

Salpimentamos y pasamos por harina

Los doramos en una olla con aceite de oliva y retiramos

En ese mismo aceite pochamos lentamente la cebolla y el diente de ajo

Añadimos el tomate frito y dos copas de vino blanco (calidad media)

Mientras el vino evapora, preparamos las patatas. Se cortan en cuadrados, freímos y salamos

Cuando evapora el vino, introducimos los filetes en la olla e incorporamos las especias: Romero, tomillo y orégano

Dificultad

Fácil

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