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Receta del día: Menestra de verduras

Hoy os dejo una receta de las que me confieso devoto absoluto. Menestra de verduras, plato típicamente español, una receta que admite todo tipo de variaciones, dependiendo de las zonas y los gustos.

Codornices en escabeche

El escabeche es una receta considerada genuinamente española. Hay referencias de echar vinagre al pescado azul desde la época de los romanos. Tenía unas codornices y he decidido prepararlas en escabeche.