Primeros

Ensaladilla rusa by Ribagorda

Hoy tenía ganas de ensaladilla rusa casera. Es una de esas recetas con mil variantes que personalmente comparo con las croquetas. ¿Por qué están difícil que una ensaladilla rusa este estupenda? Como siempre achaco la grandeza de la ensaladilla al producto con el que se elabora.

Calamares al aroma de Jerez

Hoy día de comida en casa he decidido preparar unos calamares. Me gustan de todas las maneras y hay multitud de recetas, mis preferidos son los calamares en su tinta, pero por cambiar un poco los he preparado con aroma a vino de Jerez. Una receta muy sencilla que seguro no os defrauda.

Mi tortilla de patatas

La tortilla de patatas es uno de los grandes lujos que ofrece nuestra excelsa gastronomía. Una sencilla receta que puede convertirse en un bocado sublime. Yo normalmente le añado un poco de cebolla o de cebolleta, muy picada para que no se note demasiado pero que le aporte sabor. A mí me encanta.

Croquetas y ropa vieja, aprovechando sobras

Si hay algo que me duele es tirar comida y más en los tiempos que corren. Así que como ha hecho mi madre toda la vida, intento aprovechar al máximo lo que sobra. Para esto, nada mejor que el cocido, del que aprovecho hasta los garbanzos.

Mi cocido solidario

Hoy os quiero contar un proyecto solidario en el que me siento muy involucrado desde hace años. Una realidad gracias al corazón y la tenacidad de un joven madrileño, Rafael Selas, quien creó en Kenia la ONG ANIDAN donde se les da un hogar y una educación dentro de la atención integral a cada niño

Experimentando en el mundo de la empanada

Si siempre he admirado a esas abnegadas cocineras que preparan empanadas, desde hoy creo que las venero. Menudo trabajo lleva una empanada y que difícil es que, una vez horneadas, estén en el punto y sabor adecuados.