El Echaurren Tradición, el valor de una estirpe
Volví a Ezcaray, como suelo hacer cuando empieza a apuntar la primavera. Esta preciosa villa riojana me retrotrae siempre a la familia Paniego. En Echaurren Tradición flota el alma de Doña Marisa.
Burela, santuario de “Sirena de los Mares”
Estamos ante una manifestación única de la “Paleo gastronomía” como tan bien la definió mi añorado amigo, el gran crítico gastronómico, Cristino Álvarez. Un pez prehistórico que levanta tantas filias como fobias y que, por lo tanto, a nadie deja indiferente.
El Pinar de Mingorrubio, mi refugio en El Pardo
Os hablo de uno de los lugares en los que me encuentro como en casa, el restaurante El Pinar, situado en la carretera de El Pardo a Mingorrubio, en plena naturaleza, rodeado de pinares y muy cerca de Madrid.
El Corral de la Morería, estrella con duende
Me gustó la definición, “estrella con duende”, que escuché en la excepcional comida que he disfrutado en El Corral de la Morería maridada con vinos de Jerez y amenizada por una no menos excepcional Zambomba Jerezana.
Lasal mi lugar de referencia en Zamora
Sin duda un lugar de referencia, absolutamente recomendable que engrandece más si cabe todas las propuestas que la ciudad de Zamora ofrece al viajero.
El Chivo, oasis gastronómico en Morales de Toro
Agustín y su entrañable familia no sólo dan excelentemente de comer, siempre te premian también con el afecto que profesan a clientes que, indefectiblemente, tras pasar por el Chivo se hacen asiduos y, como es mi caso, amigos para siempre.
Ostras Pedrín
Acercar el mundo ostra a todos los paladares y a todos los bolsillos es el propósito de este Gastro Bar ubicado en el centro de Madrid, en el distrito de Chamberí.
Lago de Sanabria, santuario madrileño de la cuchara
Guisos impecablemente elaborados y cocinados a fuego muy lento durante largas horas. Juan vela porque sus guisos estén dotados del mejor producto. A las siete de la mañana, cada día, pone en marcha esas pausadas cocciones que cuentan con los mejores ingredientes.
Trigo, una espiga gastronómica que brilla en Valladolid
Tenía muchas ganas de conocer la cocina de Víctor Martín, uno de esos cocineros que rezuma autenticidad como persona y que lo transmite a todo lo que hace.