Restaurantes

El Toril, un cocido de campo abierto y sabores de verdad

Una estupenda propuesta. En los días fríos de esta zona del noroeste madrileño que evoca ya La Alcarria para disfrutar de un dignísimo cocido hecho con muchas dosis de sabiduría, de ayer y de amor, que es como realmente se consiguen  los grandes y sabrosos guisos.

Casa Marcial. Veinticinco años de excelencia

Para celebrar este redondo y meritorio aniversario, Nacho ha decidido trasladar su honesta cocina a lomos de las brisas cantábricas, los sabores y texturas de los excelsos productos de su amada Asturias y el soporte de la tradición culinaria heredada de su familia y de la misma tierra en la que se cría.

Zalacaín nunca se ha ido

Renovado y con ilusiones renovadas, Zalacaín mantiene las señas de identidad que le han encumbrado por los siglos de los siglos. Un exquisito servicio y una cocina de corte clásico que no renuncia a ligeros toques de vanguardia.

Kena de Luis Arévalo no deja de sorprenderme

Luis Arévalo junto a sus clásicas propuestas, suma interesantes y sobre todo creativos platos, en los que la concepción estética armoniza a la perfección con el sabor que este singularísimo cocinero siempre ha sabido dar a sus trabajos.

Un Cisne Azul en un estanque de setas

Estando en la época en la que estamos y aunque la climatología no acompaña, opté por llevarles a uno de mis bares favoritos en Madrid, el Cisne Azul, donde ejerce su magisterio micológico Julián Pulido, magníficamente secundado por su hijo Miguel Ángel