El enemigo parrilla, una agradable experiencia gustativa y sensorial
En El Enemigo, un restaurante abierto hace escasos seis meses en pleno barrio de Chamberí por dos jóvenes argentinos, Juan y Daniel, de carácter emprendedor que empieza a abrirse un hueco entre los amantes, como es mi caso, de las buenas carnes y lo que es más importante de su correcta elaboración.
ZALACAÍN celebra su 50 aniversario consolidándose como uno de los templos gastronómicos de Madrid
El mítico restaurante, pionero en España en alzarse con tres estrellas Michelin, celebra en 2023 medio siglo desde que abrió sus puertas.
José Gordón, el alquimista de la carne en “El Capricho”
José Gordón fue uno de mis protagonistas en el programa Cocinero sin Estrellas. Desde que lo conocí me impresionó su filosofía de vida y su conexión con su entorno y su respeto por el producto.
Ambivium consigue la Estrella Verde Michelin y su chef Cristóbal Muñoz recibe el Young Chef Award
El Young Chef Award premia por segundo año el talento joven de nuestra gastronomía. Michelin destacaba la creatividad de Cristóbal Muñoz con la que lleva a cabo la armonización perfecta entre la parte sólida y la líquida.
Madrid concede una placa conmemorativa a Horcher por ser “Referente de la Alta Gastronomía”
A punto de cumplir su 80 aniversario (2023), Horcher ha sido reconocido por el Ayuntamiento de Madrid “por su calidad y tradición gastronómica”. Elisabeth Horcher ha recibido la placa conmemorativa para el restaurante, fundado por su abuelo Otto, y ahora liderado por ella.
Apertura de NM, el nuevo restaurante gastronómico de Nacho Manzano en Oviedo
Un lugar para la creatividad con una mirada más personal, donde líneas de trabajo pensadas en Casa Marcial verán la luz de una forma más radical.
II Jornadas del Cocido Madrileño en Restaurante Leitariegos. Receta Cruz Blanca de Vallecas
Se celebran las II Jornadas del Cocido Madrileño del Restaurante Leitariegos, que supondrán el reencuentro de dos generaciones de hosteleros de la familia Cosmen.
El Poblet celebra su décimo aniversario con un menú especial de Luis Valls
El restaurante galardonado con dos estrellas Michelin que Quique Dacosta abrió en 2012 en València, cuya cocina está bajo la batuta del chef Luis Valls, celebra su aniversario con el menú especial “Trayectoria”, un recorrido por los mejores platos de su carrera.
El Gato Negro, pura esencia de Santiago de Compostela
Cada vez que visito Santiago no tengo dudas. El Gato Negro es la histórica taberna que mantiene las esencias del mejor Santiago, el que conocí hace muchos años de la mano de mi suegro, el insigne piloto de aviación, periodista y escritor, José Antonio Silva.