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Las nuevas Estrellas Michelin

Michelin, es de agradecer, no ha faltado a la cita gastronómicamente más esperada del año. En plena segunda ola de la pandemia ha querido ser fiel a la tradición premiando a los restaurantes que considera acreedores de su de su distinción.

Coque y Valduero, la fusión perfecta

No han podido elegir un lugar más apropiado, el madrileño restaurante Coque de los hermanos Sandoval , Mario, Diego y Rafael que han sabido conformar ese establecimiento coral tan difícil de lograr en el que cada uno de ellos da consistencia a cocina, sala y bodega.

La Mar Guisada de Ángel León

Imparable en su defensa de los océanos, buscador incansable de nuevos sabores y productos del mar, en esta ocasión Ángel León hace un giro para reivindicar la cocina de su infancia, la más tradicional.

Guía Michelin España & Portugal 2020

Resulta harto complicado que los criterios de esa docena de inspectores coincidan con los que de cada uno de nosotros, por lo que las discrepancias han estado, están y estarán siempre aseguradas, por muchos aciertos o desatinos que tengan.