Receta de carne: Espaldillas de ternera estofadas
La espaldilla es la parte alta de la paleta de la ternera, las patas delanteras del animal. Resulta extraordinariamente sabrosa. Es conocida como “llanta de ternera”, “el solomillo del carnicero” o “el filete del niño”.
Redondo de ternera gallega al brandy
Hemos preparado una receta de las que tenéis que apuntar. Una pieza de redondo de ternera gallega impresionante. Que podéis tomar frio o caliente. Os dejo la receta:
Receta de ragú con verduras al aroma de oloroso jerezano
He recibido gracias a la tienda online de Discarlux una carne de anojo para preparar un Ragout, una carne guisada con patatas y verduras, elaborada a la antigua usanza.
Secreto cien por cien Ibérico a la plancha
Hoy día de capricho, sabor y disfrute en casa. Hemos preparado un excelso secreto ibérico cien por cien. Otra historia, que os recomiendo cuando queráis disfrutar de la autenticidad de este producto.
Redondo de Ternera Gallega al Godello
Las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) Ternera Gallega y Ternasco de Aragón, a través del plan de promoción conjunto "Carnes con estilo", están reivindicando la importancia de los sellos de calidad de la Unión Europea.
Cachopos asturianos, rellenos de queso y jamón
El cachopo asturiano, es un plato que ha ido cobrando protagonismo en los últimos años, cada vez es más habitual degustarlo en muchos establecimientos de nuestro país.
Rollo de carne picada con salsa de verduras
Una receta que hacemos mucho en casa, que podéis disfrutar caliente o fría. Muy sencilla, aprovechando las verduras que nos quedan en la nevera.
Steak Tartar de Wagyu
Hoy de entrante o aperitivo un exquisito Steak Tartar de Wagyu de Finca Santa Rosalía, ubicada en el municipio de Vizmalo (Burgos), donde se crían los famosos bueyes de la raza wagyu. Os dejo las recetas en vídeo de Oscar García y la que hemos preparado en casa.
Ragú especiado al brandy
El término ragoût procede del verbo del antiguo francés ragoûter que significaba «dar gusto, despertar el deseo», y ya se empleaba a principios del siglo XVII en el sentido de «salsa que excita el apetito».