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Steak Tartar de Wagyu

Hoy de entrante o aperitivo un exquisito Steak Tartar de Wagyu de Finca Santa Rosalía, ubicada en el municipio de Vizmalo (Burgos), donde se crían los famosos bueyes de la raza wagyu. Os dejo las recetas en vídeo de Oscar García y la que hemos preparado en casa.

Ragú especiado al brandy

El término ragoût procede del verbo del antiguo francés ragoûter que significaba «dar gusto, despertar el deseo»,​ y ya se empleaba a principios del siglo XVII en el sentido de «salsa que excita el apetito».

Fondue de carne

Creo que hace mil años que no utilizo mi fondue. En estos tiempos que hay que idear nuevas recetas para compartir en familia y hacer de cada momento un acontecimiento.

Medallones de solomillo a la pimienta

Es todo un clásico, una de las sugerencias de los restaurantes que se ha ido perdiendo. Receta sencilla y realmente deliciosa. Hoy he querido recordarla y he preparado unos medallones de solomillo a la pimienta negra.