Bonito del Norte fresco en Marmitako
El Bonito del Norte es una de nuestras conservas más apreciadas y reconocidas pero durante los meses de verano tenemos la suerte de poder disfrutarlo fresco en su temporada óptima de captura.
Rocacho, las carnes de El Capricho en Madrid
Cuál sería mi asombro al encontrarme en su carta, las carnes de buey y las cecinas de mi querido y admirado Cocinero Sin Estrella. José Gordón, propietario y “alma mater” del mítico paraíso de los carnívoros, El Capricho de Jimenez de Jamuz (León).
Receta de pescado: Salmón al horno relleno de gambas, cangrejo y gulas
Hoy os dejo una de las recetas estrella De las cosas del comer: salmón al horno relleno de gambas, cangrejo y gulas, acompañado de mejillones y con una salsa con aromas a vodka y eneldo. Gran receta para disfrutarla.
Alertan de los peligros del sushi
Comer sushi, pescado crudo, está generando un aumento de los casos de infección por anisakis, un parásito que invade la pared del estómago o los intestinos, causando síntomas gastrointestinales de dolor, náuseas y vómitos
El revolucionario expendedor de pescado más fresco del mercado
En una pescadería gallega se puede encontrar la primera máquina del país que expende pescado fresco.
Descubriendo las posibilidades de los descartes
¿Sabes lo que es el mince? Una proteína marina de los descartes que aporta un mundo de posibilidades gastronómicas y la promoción de los productos marinos procedentes de la pesca artesanal y sostenible en la costa gallega.
Potaje de vigilia
Preparando un potaje de vigilia, de bacalao con garbanzos y espinacas para tomar fuerzas y disfrutar de las procesiones de Semana Santa, un auténtico espectáculo de fervor y devoción.
Receta de pescado: Lubinas al horno con verduras y soja
La lubina, considerada por los griegos como un pescado hijo de los dioses, era en aquellos tiempos un auténtico manjar. Los griegos y los romanos lo veneraban. De hecho es un pescado muy sabroso, que se utiliza en la cocina desde tiempo inmemorial
Receta de pescado: Escalopines de salmón con verduras
Hoy os dejo una vídeo receta de pescado, escalopines de salmón con verduras, condimentado con tomillo y eneldo que le potencia más su sabor. Una receta para disfrutar.