Congrio guisado al estilo marinero

• Cocina: 40 minutos
• Cocina: 30 minutos
• Raciones: 4
• Dificultad: Fácil

He preparado un guiso marinero de los de quitarse el sombrero. He preparado un guiso marinero de los de quitarse el sombrero. En la antigua Grecia creían que Neptuno, cuando visitaba al gran Zeus, le llevaba un congrio de regalo.

Un pescado delicioso, pero cuidado con las espinas. Os dejo la receta:

Ingredientes:

6 Rodajas de congrio

1 Cebolla

1 Puerro

2 Dientes de ajo

Hebras de azafrán

4 Patatas

1 Rebanada de pan

½ Copa de vinagre de Jerez

1 Copa de vino blanco

Harina

2 Huevos (opcional)

Sal y pimienta

Perejil

Elaboración:

Ponemos a cocer las patatas

En una sartén doramos la rodaja de pan, cortada en trozos, añadimos la cebolla picada, el puerro y los dientes de ajo

Cuando este pochado ponemos media copa de vinagre de Jerez, el vino blanco y las hebras de azafrán

Cuando evapore el vino colocamos la salsa en un recipiente y la batimos

Salpimentamos las rodajas del congrio y enharinamos

Los doramos en la sartén (quitamos el exceso de aceite) y ponemos la salsa batida por encima

Tapamos la olla y lo dejamos a fuego lento unos 15 minutos

Si queréis podéis decorarlos con huevo duro y añadir perejil