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Patatas con chorizo

Todo un clásico, esa elaboración de toda la vida que me encanta. Económica y sencilla para disfrutar en familia. Aquí os dejo la receta:

Rodaballo salvaje a la brasa

Mi pasión por cocinar pescados a la brasa me la transmitió el inmenso Pedro Arregui, fundador del Restaurante Elkano, el primer cocinero en asar los pescados enteros a la parrilla con su piel.

Turnedó Rossini para navidad

Es un clásico de la cocina francesa y la receta que hemos elegido para disfrutar de la Nochebuena en casa. Una elaboración que homenajea al compositor Gioachino Rossini.