Receta de judías con tuétano del huerto de José y Mila

• Cocina: 1 hora
• Cocina: 45 minutos
• Raciones: 4
• Dificultad: Fácil

Hoy os dejo una receta llena de autenticidad y sabor. José y Mila cultivan un pequeño huerto en tierras gallegas, como dice su nieta June es un equipo en colaboración. ¿Y qué deciros del producto que consiguen? Unos tomates carnosos que inundan la casa de olor, pimientos, berenjenas, judías entre otros productos.

Esta receta es un pequeño homenaje para ellos y gentes que conservan la tradición y lo mejor de la gastronomía en sus tierras. Tener un huerto suena muy romántico, pero os garantizo que mantenerlo es duro.

Con sus excelsas judías he preparado una receta estupenda.

Os dejo la receta:

Ingredientes:

Judías gallegas del huerto de José y Mila

3 Patatas

1 Cebolla

Jamón picado (al gusto)

1 Hueso de caña

2 Cucharadas de pimentón

Caldo de carne

Sal

Aceite de oliva

Elaboración:

Quitamos las hebras de las judías

Ponemos en una olla agua a hervir, con caldo de carne, un chorro de aceite de oliva y metemos las judías. Añadimos el hueso de caña y una cebolla

Dejamos que vayan hirviendo a fuego medio y cuando empiezan a estar más blandas introducimos las patatas

Echamos el pimentón dulce y probamos de sal

Cuando están las patatas y las judías a nuestro gusto, retiramos del fuego y colamos el caldo. Unos 40 minutos (Guardamos un poco para añadirlo después)

Tostamos el jamón picado y añadimos las judías en la sartén

Incorporamos un poco de caldo y del hueso de caña sacamos el tuétano

Damos unas vueltas y hemos conseguido un plato de judías de huerto increíble

Para los amantes de mojar el pan, esta receta es de las recomendables.