‘Jamón y Vino’, el evento en el que Bodegas Emilio Moro armoniza los sabores del Ibérico con sus vinos
El acto ha estado encabezado por Florencio Sanchidrián, Embajador Mundial del jamón ibérico por la Academia Internacional de Gastronomía, que ha deleitado a los asistentes con su espectáculo de corte de jamón
Monte Nevado inaugura el Campus del Jamón, el primer Centro de Investigación y Formación del Jamón curado en España
Será el primer centro en el mundo dedicado íntegramente a la investigación, la formación y la difusión de la cultura del jamón curado. El “Campus del Jamón” abrirá sus puertas el próximo mes de mayo en Carbonero el Mayor, Segovia.
El Congreso Mundial del Jamón acerca la excelencia del ibérico a su undécima edición
El programa del XI Congreso Mundial del Jamón, que se celebra del 8 al 10 de junio en Segovia, contará en su segundo y tercer día con ponencias de relevancia dedicadas al jamón ibérico.
Cinco Jotas Cooking Challenge celebra su VI Edición
La mejor receta Cinco Jotas inspirada en una obra de arte será la elaboración ganadora de esta VI edición en la que el jamón de bellota 100% ibérico será el principal protagonista.
“Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo” impulsa el primer Concurso Internacional de Corte de Jamón Ibérico
ASICI, en el marco de la campaña europea “Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo”, se ha marcado el objetivo de formar a más de 1.000 cortadores por todo el mundo en los próximos tres años.
Presa Ibérica asada a baja temperatura
Hemos preparado en honor y a los productos de la familia Pedro Nieto, una presa ibérica asada a baja temperatura. Una técnica que aprendí de un amigo argentino, que borda el asado de las carnes.
Roberto Fernández, de la panadería vizcaína Crosta Ogitegia, ganador del Premio al mejor Pan en el II Desafío Pan Ibérico Carrasco de Madrid Fusión
El vizcaíno Roberto Fernández de la panadería Crosta Ogitegia se ha alzado con el premio a la mejor receta de pan para maridar el jamón ibérico Carrasco, de la mano de una focaccia elaborada con aceite de oliva virgen, manteca de cerdo ibérica y dos harinas muy especiales, una de algarroba y otra de bellota.
Florencio Sanchidrián recorre la finca “Dehesa Casillas” de Embutidos España explicando la cría del cerdo ibérico de bellota
La finca donde Embutidos España cría los cerdos más selectos acogió la visita del Embajador Mundial del Jamón Ibérico. Florencio Sanchidrián, acompañado de técnicos y de los porqueros de Embutidos España, dio una clase magistral sobre la fase de montanera del cerdo en este espacio.
Florencio Sanchidrián recibe la I Cruz de Oro al Mérito Gastronómico, presidida por Rafael Ansón en la Venta de Vargas
Jamón y flamenco, hermanos de sangre. Florencio Sanchidrián recibe la I Cruz de Oro al Mérito Gastronómico. Presidido por Rafael Ansón, el acto se celebró en la Venta de Vargas de la Isla de San Fernando (Cádiz).