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Un Cisne Azul en un estanque de setas

Estando en la época en la que estamos y aunque la climatología no acompaña, opté por llevarles a uno de mis bares favoritos en Madrid, el Cisne Azul, donde ejerce su magisterio micológico Julián Pulido, magníficamente secundado por su hijo Miguel Ángel

Burgos entre Cucharas

Un plan de fin de semana otoñal y gourmet en el que redescubrir grandes platos de cuchara. Por cada cocido consumido en el tour gastronómico se regalará un libro temático.

La receta de la abuela de los calamares en su tinta

Os dejo la receta que preparaba mi abuela de los calamares en su tinta. El origen de añadir la tinta del calamar al guiso ha sido objeto de estudio por muchos gastrónomos. En principio la tinta es tóxica, pero alguien descubrió que esa toxicidad desaparece con el calentamiento.

Los pescadores del Chirleu celebran su fiesta

Una tradición que se celebra todos los años en el muelle de Aguete. Los pescadores ofrecen caballa, jureles, pan y vino para celebrar su fiesta. Arropados por las gaitas los asistentes disfrutan de los mejores pescados de la Ría.

Bonito del Norte fresco en Marmitako

El Bonito del Norte es una de nuestras conservas más apreciadas y reconocidas pero durante los meses de verano tenemos la suerte de poder disfrutarlo fresco en su temporada óptima de captura.

Mejillones a la vinagreta

Hoy un aperitivo perfecto, muy nuestro, fácil, económico y lleno de propiedades. Unos mejillones gallegos a la vinagreta, entrante para cualquier día.