Casa Ciriaco sobrevive fiel a su esencia
Madrid, ese Madrid que nos enorgullece a todos por su pasado y su cosmopolitismo, por ser un lugar que invita a vivir y a disfrutar, no sería lo mismo sin Casa Ciriaco.
Montserrat Fontané, la guardiana de las esencias
Doña Montserrat, donde sus hijos y el equipo del Celler acuden a comer a diario cuando sus compromisos se lo permiten, me confesó el orgullo que siente por sus hijos. Su personalidad rezuma amabilidad y autenticidad.
El Echaurren Tradición, el valor de una estirpe
Volví a Ezcaray, como suelo hacer cuando empieza a apuntar la primavera. Esta preciosa villa riojana me retrotrae siempre a la familia Paniego. En Echaurren Tradición flota el alma de Doña Marisa.
Pintxos Tradicionales, el reto de su futuro
MINIATURE PINTXOS CONGRESS acogerá el Campeonato de Pintxos Tradicionales Pan de Masa Lenta MUM reuniendo a los mejores chefs y bares de pintxos de Euskadi y Navarra
El Pinar de Mingorrubio, mi refugio en El Pardo
Os hablo de uno de los lugares en los que me encuentro como en casa, el restaurante El Pinar, situado en la carretera de El Pardo a Mingorrubio, en plena naturaleza, rodeado de pinares y muy cerca de Madrid.
Lago de Sanabria, santuario madrileño de la cuchara
Guisos impecablemente elaborados y cocinados a fuego muy lento durante largas horas. Juan vela porque sus guisos estén dotados del mejor producto. A las siete de la mañana, cada día, pone en marcha esas pausadas cocciones que cuentan con los mejores ingredientes.
Asturianos, un valor seguro
Nunca me cansaré de homenajear a las antiguas guisanderas. Es el caso de Doña Julia, que excelentemente secundada por su hijo Alberto, lleva más de medio siglo haciendo las delicias de los que gustan de esos platos de todos los tiempos, guisos inmortales sin fecha de caducidad.
Tamara Casa Lorenzo, el valor de la tradición
Támara Casa Lorenzo es de los lugares que nunca pueden faltar, que es necesaria que prevalezcan ajenos a modas y fatuas e inconsistentes tendencias. Es la cocina de todas las épocas, de todos los tiempos.
El Café Comercial celebra el primer aniversario de su reapertura con una programación especial
Imprescindible en la vida cultural y social madrileña durante 130 años, el Café Comercial se ha convertido en un punto de encuentro entre generaciones.