Bonito del Norte fresco en Marmitako
El Bonito del Norte es una de nuestras conservas más apreciadas y reconocidas pero durante los meses de verano tenemos la suerte de poder disfrutarlo fresco en su temporada óptima de captura.
Pedraza entre amistad, palabras y cordero
Pedraza se prepara para su concierto de las velas, mientras yo disfrutaba del que para muchos es el mejor cordero que se elabora en Pedraza, junto al de Casa Manrique. Os hablo de el Restaurante El Jardín.
Exaltación del cochinillo segoviano
En este día, los asadores de la ciudad, salen a la calle, a los pies del acueducto para compartir con los visitantes su emblema gastronómico por excelencia, el cochinillo.
Mejillones a la vinagreta
Hoy un aperitivo perfecto, muy nuestro, fácil, económico y lleno de propiedades. Unos mejillones gallegos a la vinagreta, entrante para cualquier día.
Quique Dacosta cocina junto a su abuela en París
“Ella representa todos los valores que me han ayudado a llegar donde estoy”, apuntaba mientras cocinaba una caldereta de cabrito con pimientos charrascones bajo la supervisión de su antecesora
Arrumbadores, los cuidadores de la ‘solera’ del vino
Los arrumbadores son los encargados de cuidar con mimo las botas, las barricas de madera donde maduran algunos de los mejores vinos españoles.
Mes del RABO de TORO en Madrid
El Rabo de Toro de lidia es un producto escaso y muy solicitado. Y por esto, generalmente el plato suele ser de ternera, añojo o buey. Pero muy sabroso en su cocinado.
Potaje de vigilia
Preparando un potaje de vigilia, de bacalao con garbanzos y espinacas para tomar fuerzas y disfrutar de las procesiones de Semana Santa, un auténtico espectáculo de fervor y devoción.
Receta de pescado: Anchoas a la bilbaína
Hoy una receta de pescado tradicional, anchoas a la bilbaína. Un entrante perfecto, lleno de buenas propiedades para el organismo. Una receta sencilla, aunque laboriosa.