Las Alegrías Riojanas de Doña Vicenta
Una de mis debilidades son las alegrías riojanas que preparan en el Masip, Doña Vicenta, a la que 90 años la contemplan al pie de los fogones y su hija Magdalena.
Receta de pescado: Salmón con gulas y ensalada de aguacate
Menuda receta llena de Omega 3. No lleva mucho tiempo y tiene un montón de propiedades para nuestro organismo. Os dejo la receta:
Faisán asado al vino tinto para un San Valentín de Reyes
Hemos buscado una receta especial para celebrar nuestro San Valentín y nada mejor que un ave consumida desde la antigüedad por reyes y aristócratas.
Receta de pescado: Parrochas con patatas cocidas
Hemos preparado unas estupendas parrochas que he encontrado en la pescadería.
Las parrochas tienen muchos nombres xoubas, xoubiñas, sardinas, majugas, pejines, panochas… Es un pescado azul, rico en Omega 3 y proteínas.
Redondo de ternera gallega al brandy
Hemos preparado una receta de las que tenéis que apuntar. Una pieza de redondo de ternera gallega impresionante. Que podéis tomar frio o caliente. Os dejo la receta:
Caparrones riojanos armonizados con un Ribera del Duero
Esta maravillosa legumbre se elabora junto a lo que llaman sacramentos y menudos sacramentos. querido acompañar este guiso con un vino de la Ribera del Duero, ALACER ALACER ROBLE 2020. Combinación perfecta.
Jarrete guisado con patatas al vino tinto
Comenzamos una sección de video recetas en las que pretendo mostraros la armonía entre las recetas que elaboramos y los grandes vinos que tenemos en nuestro país.
Cangrejos de río en salsa picante
Los cangrejos de río me parecen uno de los grandes manjares de la gastronomía. La recomendación muchas servilletas, pan y un buen vino para disfrutarlos.
Codornices a la toledana
Se prepara con perdices en temporada de caza, que le aportan su particular sabor, pero si no las encontráis las podéis preparar con codornices, algo más económicas.