Pastel de salmón y brócoli a mi estilo
Hoy os dejó una receta muy sencilla y que esta buenísima. Es un pastel de salmón con brócoli, y estoy muy orgulloso de cómo me ha quedado. Yo la hago con salmón, huevos, sal, pimienta, nata. Hay que dejarlo enfriar para desmoldar, yo le pongo salsa rosa.
Descubriendo el mundo bacalao
He tomado bacalao de vez en cuando, pero nunca me ha fascinado del todo. Compré el otro día unos lomos en salazón y los puse a remojo, decidiendo qué hacía con ellos. Esta receta que os muestro es la primera que hago con bacalao en mi vida. Me siento orgullosísimo de mi guiso y de mi reciente descubrimiento del mundo bacalao
Una tortilla de bacalao para recordar
No he sido nunca un gran apasionado del bacalao. Tal vez haya tenido que descubrir un humilde y dignísimo bar de pinchos y restaurante llamado 'El Txacolí' en el madrileño barrio de Prosperidad para reconciliarme definitivamente con este pescado.
La parrilla española está de luto
Consternado, como tantas otras veces, me ha tocado informar del fallecimiento, en esta ocasión de D. Pedro Arregui uno de mis “Cocineros sin Estrella”. El vacío que deja en la gastronomía vasca y española es irremplazable.
Mi menu infantil junto a Babol el caracol
Intento por todos los medios que mi pequeña aprenda poco a poco a comer equilibradamente, siguiendo consejos de pediatras, endocrinos y grandes cocineros. Hoy tocaba merluza, acompañada de tomatitos en forma de flor.
‘Los sabores azules de las Rias’, de Alfonso Díaz
Os presento un libro que me ha parecido apasionante no sólo por las recetas llenas de creatividad y originalidad sino porque además todas las ganancias van destinadas a la Asociación Española contra el cáncer y ya ha recaudado más de 6000 euros. Es un homenaje a la cocina tradicional.