Churrasco a la cerveza negra
- Cocina: 2 horas
- Cocina: 1 hora 30 minutos
- Raciones: 4 raciones
- Dificultad: Fácil
El churrasco es como se denomina en Sudamérica, en Galicia y Portugal al costillar. Normalmente se hace en la parrilla y siempre va acompañado de grandes celebraciones o eventos de fin de semana. Se suele acompañar con chorizos y salsa chimichurri, una salsa muy condimentada, que puede ser picante, dependiendo de vuestros gustos. Podéis utilizar costillar de ternera o de cerdo.
Yo he querido prepararlo de una forma diferente, indicada para los que no tienen parrilla. Una receta sencilla, fácil, que estoy seguro os gustará tanto como a mí. Os dejo la receta:
Ingredientes:
Churrasco de cerdo
1 Cebolla
1 Ajo cortado por la mitad
1 Cerveza negra
Aceite
Sal
Elaboración:
Salo el churrasco y lo coloco en una bandeja de barro de Pereruela, con un poco de aceite de oliva, le añado una cebolla y un ajo que he cortado por la mitad, con la piel incluida. A todos los ingredientes los rocío con un chorro de cerveza negra, artesana, muy aromática, de doble fermentación. He utilizado esta cerveza, pero podéis utilizar cualquier otra, incluso un buen chorro de vino blanco, coñac o Jerez.
El horno lo tengo precalentado y coloco la bandeja de barro a 180 grados.No era una pieza muy grande y lo he mantenido aproximadamente 1 hora y media, mientras he ido dandole vueltas al churrasco para que se hicieran bien por todos los lados.
El tiempo depende de cada horno, para orientaros, cuando se dore y se empiece a separar el costillar de la carne esta perfecto. Os aconsejo que vayáis regándolo con la cerveza para que no se seque.
Probar esta sugerencia y ya me contaréis!!
Hola, en Argentina churrasco se llama al que denominamos bistec, y hecho a la plancha. El costillar a la brasa es el asado. Un saludo
Roberto
Y en España churrasco no es eso. NO sé de donde se habrá sacado el nombre. Eso es costillar de toda la vida
En Galicia sí que es churrasco…. y de toda la vida. No sé de donde sacas que aquí en España no se llama churrasco… o más bien, que eso no lo es, cuando sí que lo es…
En Galicia se llama churrasco y casi en cada pueblo hay un restaurante especializado en prepararlo. Son conocidos como churrasquerías.
En Galicia, Churrasco pero en la zona de Madrid (imagino que en otras zonas de España), se le llama Costillar.