Ejerciendo de «padrino de padrinos» en la Bodega Dehesa de los Canónigos
Como pasa el tiempo. Hace ya cuatro años, en 2011, asistí de forma un tanto atolondrada a un acto de apadrinamiento de la vendimia de ese año en la Bodega Dehesa de los Canónigos de Pesquera de Duero. Creo que ya lo he escrito en alguna otra ocasión. Lo que iba a ser acto más, al que uno asiste en ocasiones por puro compromiso, se convirtió en una reveladora experiencia personal. Una familia, la familia Sanz propietaria de la Bodega, me ofreció un trato tan afable y cariñoso, atisbé tal cúmulo de valores humanos en Don Luis y Doña Mari Luz y en sus hijos Iván, Belén, que desde ese día a esta abnegada, trabajadora y honesta familia la hice mía.
La chimenea de la Bodega Dehesa de los Canónigos
Con mi querida Paquita, el alma de la familia de la Bodega Dehesa de los Canónigos
Con Antonio Caño, del restaurante Los Zagales
Belén Sanz, enóloga Dehesa de los Canónigos en plena vendimia nocturna
Vendimia nocturna en la Dehesa de los Canónigos
El equipo de la Dehesa vendimiando
Belén Sanz, enóloga Dehesa de los Canónigos
Belén Sanz comprobando el vinoAquel 2011 inauguré, digamos la figura del “Padrino de la Vendimia” que en sucesivos años ha tenido el honor de engrandecer su nómina con el diestro Enrique Ponce, en el 2013, y con el periodista Director del Diario Marca, Oscar Campillo. En esta ocasión hemos procedido a nombrar “Padrino de la Vendimia 2015” al Consejero Delegado del Club Atlético de Madrid, Miguel Ángel Gil.
Belén Sanz con todos los asistentes en plena vendimia nocturna
Todos los asistentes ayudando en la vendimia
El patriarca de la Bodega Don Luis Sanz dedica unas palabas al evento
Don Luis San y el Padrino 2015 Miguel ángel Gil
José Ribagorda disfrutando del evento
El arquitecto Paco Somoza y su mujer Ana de la PeñaEn todas las ocasiones he articulado el mismo discurso, ser nombrado Padrino de Dehesa de los Canónigos es entrar a formar parte de una familia, porque a todos los padrinos los Sanz les abren las puertas no solo de su consideración, también de sus más íntimos afectos. Por eso, como digo siempre, mi responsabilidad al recomendar cada año al nuevo Padrino, es dar con una persona que atesore no solo relevancia profesional, también los valores personales necesarios que hagan que la familia Sanz nunca pueda sentirse defraudada.
Ensalada de perdiz
Belén Sanz, enóloga Dehesa de los Canónigos
Solomillo al hojaldre
José Luis Pérez Caminero, Director Deportivo del Atlético de Madrid y Javier Jiménez del Pozo
Con Doña Mariluz Cid, Belén Sanz y Oscar Campillo
Paco Somoza, Zamorano del año 2015
La familia Sanz Cid y los padrinos
A vendimiarEn el caso Miguel Ángel Gil busqué comparaciones entre la Bodega y el Atlético de Madrid. En ambos casos, con muchos menos medios que otras bodegas de la zona o clubes nacionales, han logrado situarse en la excelencia.
José Ribagorda vendimiando
Miguel Ángel Gil ejerciendo de padrino
Miguel Ángel Gil vendimiando
Conociendo el proceso de la vendimia con Belén Sanz
Belén Sanz, enóloga y Pepe Ribagorda
Siguiendo las instrucciones de Belén SanzEl Atlético de Madrid, representado en Miguel Ángel Gil, aglutina como esta entrañable familia, los valores de la tradición, del compromiso, de la humildad y del esfuerzo. Por eso entendí que tanto Miguel Ángel, como el club encarnaban a la perfección el título de Padrino que tanto nos honra a los que lo tenemos.
Don Luis Sanz, Iván San y José Ribagorda
El patriarca de la Dehesa de los Canónigos con su camiseta
Miguel Ángel Gil hace entrega de la camiseta a Don Luis Sanz
La familia Dehesa de Los Canónigos con el Atlético de MadridAdemás, conseguimos que Don Luis Sanz, fundador y propietario de la Bodega, abandonara su condición de aficionado al Real Madrid para hacerse un incondicional del Atlético, siempre claro, después de su Real Valladolid.
En privado me confesó que Miguel Ángel Gil le había impresionado tanto como persona, había adivinado en él tantos valores, que tras departir con él durante dos largos días, no le había costado nada cambiar los colores de su segundo equipo. En agradecimiento, Miguel Ángel le regaló una camiseta firmada por todos los jugadores del Atlético. Todo un detalle y una demostración de la complicidad que se estableció entre ambos.
Mirando las botellas de mi añada diseñadas por Paco Somoza y mi hija
Con las botellas de mi añada
Etiqueta diseñada por Paco Somoza
Etiqueta diseñada por mi hija
Miguel Ángel Gil y su barrica
Firmando como padrino en su barrica
José Ribagorda y Miguel Ángel Gil padrinos de la Bodega Dehesa de los Canónigos
Con la familia Sanz, los Somoza y Loles SilvaEl título de “Padrino de la Vendimia 2015” sirvió para reconocer también la impresionante trayectoria del Atlético en los últimos años, al que sólo una calamidad le impidió coronarse Campeón de la Champion League en 2013, el único titulo que no ha logrado en los últimos años.
Tapas de los Zagales
Tapas de los Zagales
Tapas de los Zagales
Tapas de los Zagales
Antonio Caño, del restaurante Los Zagales, preparando los pinchos de lechazo
La barbacoa para los pinchos de lechazo
Preparando pinchos de lechazo
José Ribagorda y Miguel Ángel GilDurante el acto, no puedo dejar de reconocer la excelente organización y el nivel de aperitivos, comidas y cenas que corrió a cargo de uno de los mejores restauradores de Valladolid, Antonio Caño, del restaurante Los Zagales, ganador en varias ocasiones del Concurso de Pinchos y Tapas de Valladolid.
Han sido dos días de intensas emociones. La que me llegó muy dentro, fue ver las botellas de la añada que apadriné con las etiquetas diseñadas por el gran arquitecto zamorano, Paco Somoza que reproduce el frontal de la Bodega en una preciosa acuarela y lo más grande, por mi propia hija Alexia, que dio forma a una escena familiar.
Lentejas
Pincho de lechazo
Botella diseñada por Paco Somoza
Con Iván Sanz Gerente Dehesa de los CanónigosLa generosidad de esta familia va a propiciar que una tercera parte de las botellas de la barrica que me han regalado, su comercialización y sus beneficios, vayan a parar a la ONG ANIDAN, de nuestro gran amigo Rafa Selas, que está desarrollando una impagable labor en Kenia, en ayuda de los más necesitados, los niños.
Así, entre emociones, afectos verdaderos y la satisfacción que da estar entre gente a la que quieres de verdad, transcurrieron unos días otoñales de vendimia, de paz y de armonía interior.
Con “De las cosas del comer” quiero que estéis al día de todas las actividades gastronómicas que llevo a cabo. También de que conozcáis cualquier noticia relacionada con la gastronomía que crea os pueda interesar.