Receta de la caldeirada de María en el Rincón de Poty
Os dejo la receta de la caldeirada de raya que elabora María en el Rincón de Poty, un lugar que arropa mis momentos de descanso gracias a un excepcional equipo de personas, donde la gastronomía y el buen ambiente, lo convierten en un punto de referencia.
Los pescadores del Chirleu celebran su fiesta
Una tradición que se celebra todos los años en el muelle de Aguete. Los pescadores ofrecen caballa, jureles, pan y vino para celebrar su fiesta. Arropados por las gaitas los asistentes disfrutan de los mejores pescados de la Ría.
Envasando los “tomates toreros” de Candi
Ahora toca no desaprovechar nada de lo conseguido y abastecernos para el duro invierno. Aquí os dejo el vídeo de las enseñanzas de Candi, para disfrutar de los frutos de la huerta.
Zamora, eternamente Zamora
Con Paco y Ana, mis visitas a Zamora siempre tienen mucho de instructivo. Siempre sales culturalmente reforzado y fortalecido emocionalmente con su grata compañía. Una compañía que solemos celebrar en torno a la mesa. La Sal, de mí querido admirado Rubén Becker
Pedraza entre amistad, palabras y cordero
Pedraza se prepara para su concierto de las velas, mientras yo disfrutaba del que para muchos es el mejor cordero que se elabora en Pedraza, junto al de Casa Manrique. Os hablo de el Restaurante El Jardín.
Exaltación del cochinillo segoviano
En este día, los asadores de la ciudad, salen a la calle, a los pies del acueducto para compartir con los visitantes su emblema gastronómico por excelencia, el cochinillo.
Un huerto torero
Nada como un buen maestro para aprender las labores del huerto. Auguro grandes gazpachos y ensaladas, gracias a la ayuda y los consejos de mi amigo Candi. Aquí os dejo el vídeo de como se plantan los tomates toreros "carpeños".
La presentación del libro De las cosas del comer
El libro es todo un homenaje a productores, a cocineros, a comerciantes, a enólogos y bodegueros, a esa España que labora, para desde el respeto al producto y al consumidor, tratar de conseguir y de trasladar las mejores sensaciones gastronómicas…
Y el ganador de Glenfiddich Fusión es……
Ha sido un verdadero honor participar como jurado en este certamen, junto a Struan Grant Ralph, Global Brand Ambassador de Glenfiddich, que me ha sorprendido por la calidad de los finalistas y por las inmensas posibilidades gastronómicas que ofrece un whisky de la calidad de Glenfiddich.