Garbanzos con verduras
- Dificultad: Fácil
¡Qué receta más rica hemos preparado en casa! Hay que tomar legumbres, son muy beneficiosas para nuestro organismo. Hoy las hemos preparado con verduras, todavía más sanas.
La receta me la inspiró mi querido cocinero Pedro Masip de Ezcaray, que hace unos días colgó un vídeo con una receta de alubias con verduras que elaboraba con su madre, la gran Doña Vicenta.
Os dejo la receta:
Ingredientes:
Garbanzos
3 Tomates
1 pimiento verde y 1 pimiento rojo
1 puerro
2 Zanahorias
1 Cebolleta
Sal y pimienta
Pimentón de la Vera
Comino
½ litro de Caldo de verduras o de carne (según vuestros gustos)
Elaboración:
Dejamos los garbanzos en remojo la noche anterior
Colocamos los garbanzos en una olla y añadimos las verduras y el caldo de carne o de verduras, dependiendo de vuestros gustos
Salpimentamos y añadimos un poco de comino
Dejamos a fuego medio 50 minutos
Cuando las verduras están blandas, las retiramos y las pasamos por la batidora con algunos garbanzos que harán que nos espese la salsa
Añadimos el puré a los garbanzos, damos vueltas y lo dejamos para que se integren bien todos los sabores, unos 20 minutos a fuego medio
En una sartén con un poco de aceite de oliva, ponemos Pimentón de la Vera y sin que se nos queme le damos unas vueltas y lo añadimos a los garbanzos
Cuando los garbanzos estén a vuestro gusto, los retiramos.
Estos guisos están siempre más ricos si los preparáis el día anterior.
Es una buena forma de que los pequeños disfruten de las legumbres y de las verduras sin darse cuenta.
Aconsejo una buena barra de pan
Gracias por compartir esta receta. Me encantan todas las recetas que publicas, de hecho desde que hago la tortilla de patata como tu la haces, es un éxito.
un abrazo, María