Recetas

Solomillo Ibérico al queso de Mahón-Menorca

  • Cocina: 25 minutos
  • Cocina: 20 minutos
  • Raciones: 4 raciones
  • Dificultad: Fácil

Hoy he preparado una receta estrella en De las cosas del comer, que os la recomiendo. Un solomillo Ibérico imponente, con una salsa elaborada con queso de la Denominación de Origen de Mahón –Menorca.

El queso es uno de los productos emblemáticos de la bella isla de Menorca. Se elabora con leche de vaca.Su elaboración responde a tradiciones ancestrales, constituye uno de los grandes pilares en que se sustenta parte de la historia, tradición ganadera y gastronómica de Menorca.

Os dejo la receta:

Ingredientes:

Solomillo ibérico Carrasco

1 Cebolleta

Sal de vino de Abadía de Retuerta

Pimienta molida

Para la salsa:

Queso de Mahón- Menorca rallado

1 Copa de vino blanco

1 Copa de caldo de carne

Nata liquida

1 Cucharada sopera de harina

Solomillo Ibérico al queso de Mahón-Menorca

Elaboración:

Precalentamos el horno

En una bandeja con un chorro de aceite hacemos una cama con la cebolleta y la introducimos en el horno a 180 grados, mientras preparamos la carne (que no se nos queme)

Salpimentamos el solomillo, yo he utilizado una sal maravillosa de vino tinto de Abadía de Retuerta, pero podéis usar la que más os guste

Sellamos el solomillo y lo introducimos en el horno sobre la cebolleta a 180 grados 10 minutos (depende del tamaño de la pieza)

Elaboración de la salsa:

En el aceite donde hemos dorado el solomillo, añadimos caldo de carne y una cucharada de harina, damos vueltas para queden grumos.

Añadimos el vino blanco y salpimentamos al gusto

Cuando evapora el vino añadimos el queso rallado y seguimos dando vueltas con un chorro de nata líquida para cocinar.

Solomillo Ibérico al queso de Mahón-Menorca

Podéis utilizar otro tipo de queso, este es un queso curado que combina a la perfección con el solomillo.

Como siempre podéis cambiar los ingredientes dependiendo de vuestros gustos y de lo que tengáis en casa.

 

2 Respuestas

    1. Loles Silva

      Es muy fácil y sale delicioso!! Puedes usar otro tipo de queso que tengas en casa. Cuídate y gracias por seguirnos

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