Tartar de salmón y langostinos

• Dificultad: Fácil

Sabéis de mi afición por los aperitivos, las barras y tabernas. En estos momentos, dada la situación, en casa lo hemos convertido en ritual.

Teletrabajamos, ordenamos, hacemos deberes y toda la familia tiene marcada la hora del aperitivo, una parada reponedora de la que hacemos todo un acontecimiento.

Hoy hemos preparado un tartar improvisado de salmón y langostinos. He ido rescatando de la nevera ingredientes. Os dejo la receta:

Ingredientes:

1 Aguacate

½ Tomate

½ Cebolleta

1 Chorro de zumo de limón (para que no se ponga negro el aguacate)

3 Langostinos troceados

Salmón ahumado troceado

1 Cuchara sopera de mayonesa

Sal y pimienta

Cilantro (opcional)

Elaboración:

En un aro para emplatar coloco como base el aguacate troceado, con un chorrito de limón para que no se ponga negro

Rallo un tomate y pico la cebolleta, lo aliño con un poco de aceite salpimentó

Coloco el aliño encima del aguacate y le añado cilantro (esto es opcional, depende si os gusta el sabor del cilantro)

Corto en trozos pequeños el salmón ahumado y los langostinos, los mezclo con una cuchara sopera de mayonesa y pimienta molida y los añado

Decoro al gusto. He puesto unos trozos del aguacate sobrante y un cherry

Metemos en la nevera una media hora

Alrededor del aro pongo lechugas variadas, canónigos o rúcula y aliño con el tomate y la cebolleta, pimienta molida y un chorro de aceite

Cruzo los dedos, para que no se deshaga el invento y levanto con cuidado el aro, ya tengo listo mi improvisado tartar de salmón y langostinos

Lo he acompañado de una manzanilla de mi querido Enrique propietario de Bodegas Baron en Sanlúcar de Barrameda

Estaba tan bueno que lo hemos compartido virtualmente con nuestra querida Raquel,un vídeo aperitivo que os recomiendo hagáis con vuestros seres queridos, hay un momento que con el poder de la imaginación te trasladas a la barra de un bar.

Un aperitivo diferente que durante un tiempo ha conseguido evadirnos y unirnos como familia.