¿Qué se cuece?

La Rioja, pionera en integrar en España un exótico plato: el semen de bacalao

Un restaurante de La Rioja ha triunfado con la nueva sensación gastronómica en Japón, el semen de bacalao. Es el primer establecimiento español en ofrecer este plato y algunos lo describen como “queso cremoso”.

El restaurante Kiro Suhi (Logroño, La Rioja) puede presumir de ser el primero en integrar en la cocina española uno de los platos más exóticos y con más éxito en Japón: el semen de bacalao

Esperma de bacalao EFE

Su cocinero ha animado a todos los atrevidos a que se “quiten los prejuicios” y acudan a probarlo. Este plato, cuyo nombre en japonés sería ‘shirako‘, se sirve crudo a modo de tapa y suele ir acompañado de alguna salsa de algas. Aunque también puede servirse en tempura, con sopa o frito.

Kiro Sushi

Por el momento, solo el ‘youtuber’  Mark Wiens ha compartido su opinión tras haber probado el plato, cuyo sabor ha definido como algo similar al queso cremoso.
En Japón es habitual ver platos similares, como el semen de pulpo, de rape o incluso del pez globo.

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