Kappo, armonía nipona en Madrid
Kappo, por derecho propio, se ha situado como uno de los mejores restaurantes japoneses que podemos encontrar en España. Su cocinero, Mario Payán, con una sólida formación adquirida tanto en Japón como con el auténtico gurú del género en nuestro país, Ricardo Sanz.
La Rioja, pionera en integrar en España un exótico plato: el semen de bacalao
Un restaurante de La Rioja ha triunfado con la nueva sensación gastronómica en Japón, el semen de bacalao. Es el primer establecimiento español en ofrecer este plato y algunos lo describen como "queso cremoso".
Las 7 claves de la tempura perfecta
La tempura, la última tendencia en el mundo foodie, ofrece grandes ventajas respecto a otras formas de cubrir, tapar o envolver los alimentos.
Inauguración y ampliación de la propuesta japonesa de Kirikata
En esta nueva etapa de Kirikata, además de los tradicionales cortes japoneses destaca la incorporación de la robata con una selección de brochetas y se contará con dos menús degustación japoneses: El Omakase Medium y el Omakase Large.
99 Sushi Bar, en plena forma
Periódicamente suelo acudir a lugares que tengo incrustados en mi memoria gastronómica. Lo hago porque uno siempre un motivo para celebrar de un lado, del otro para evidenciar si aquel recuerdo debe o no languidecer.
Alertan de los peligros del sushi
Comer sushi, pescado crudo, está generando un aumento de los casos de infección por anisakis, un parásito que invade la pared del estómago o los intestinos, causando síntomas gastrointestinales de dolor, náuseas y vómitos
Kena de Luis Arévalo se consolida con novedades
Su origen peruano y una dilatada experiencia en restaurantes japoneses en la capital le consagran como el mejor especialista de comida nikkei.
Cinco alimentos japoneses que ayudan a alargar la vida
Japón es el país con mayor esperanza de vida. Puede que este hecho se deba al tipo de alimentación que llevan los nipones y es que Cassandra Barns, una nutricionista británica, ha desvelado cinco comidas que pueden ayudar a alargar la vida.
Impactante fusión asiática en Lamian by Soy Kitchen
Auténtica cocina china, reinterpretada .Es la apuesta de Yong Ping Zhang, más conocido como Julio, el rompedor chef de Lamian by Soy Kitchen, un restaurante asiático de referencia en Madrid.