Tagliatelle con verduras y panceta ahumada

• Cocina: 20 minutos
• Cocina: 15 minutos
• Raciones: 4 raciones
• Dificultad: Fácil

Hoy he preparado pasta, me encanta cocinarla por su versatilidad ya que acepta muchas combinaciones y recetas. Normalmente voy aprovechando ingredientes que tengo en la nevera. En esta ocasión, tenía panceta ahumada, así que he decidido preparar una pasta creativa con aromas a panceta. Receta contundente.

Dicen que fue Marco Polo el que trajo la pasta desde China, pero hay referencias a que la historia de este alimento, está unida al inicio de la agricultura.

En la actualidad se consume en todo el mundo y entorno a ella han surgido miles de recetas dependiendo de los países. Italia sigue siendo el país líder en su consumo, convirtiéndola en uno de sus platos nacionales por excelencia.

Os dejo la receta:

Ingredientes:

Tagliatelle de huevo y espinacas

1 Cebolleta

1 Diente de ajo

Medio pimiento verde

5 Champiñones

Queso Parmesano rallado

Orégano

Cilantro

2 yemas de huevo

Sal y pimienta

Tacos de panceta ahumada

Nata

Mantequilla

Elaboración:

En una sartén pongo la cebolleta picada, el diente de ajo, el pimiento verde, los champiñones y la panceta ahumada.

Bato dos yemas de huevo, a las que añado nata líquida, queso parmesano, orégano, pimienta, sal y un poco de cilantro (el cilantro es opcional, no le gusta a todo el mundo)

Voy haciendo la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante y las técnicas que aprendí en un taller de pasta. Cuando esta preparada la añado a la sartén con el resto de los ingredientes, le doy unas vueltas y a disfrutarla.

En esta ocasión la acompaño con un buen rosado. Espero que os guste.