Receta del días: Guiso de patatas con costillas y chorizo
- Cocina: 20 minutos
- Cocina: 1 hora 30 minutos
- Raciones: 6
- Dificultad: Fácil
Esta es una receta que preparé para mis amigos Paquita y Pichi. Un guiso que devoramos, muy contundente y lleno de sabor. Clásico guisote de abuela que personalmente me encanta.
Os dejo la receta a petición de mi querida Paquita:
Ingredientes:
1 Cebolla
3 Zanahorias
1 Puerro
1 Pimiento verde y uno rojo
1Cabeza de ajo con piel y cortada por la mitad
2 Hojas de laurel
Guisantes
3 Cucharadas de tomate frito
1 Cuchara sopera de harina
½ Kilo de costillas de cerdo
3 Chorizos gallegos
8 Patatas
1 Vaso de vino blanco (calidad media)
2 Vasos de caldo de carne
Hierbas provenzales
Comino
Sal y pimienta
Elaboración:
En una olla con un chorro de aceite de oliva doramos por todos los lados las costillas de cerdo y retiramos.
En ese mismo aceite pochamos las verduras
Cuando están blandas añadimos las costillas, una cucharada de harina y 3 cucharadas de tomate frito. Damos vueltas
Añadimos el vino blanco y el caldo de carne
Troceamos las patatas y las añadimos a la olla
Cubrimos de agua y dejamos el guiso a fuego medio
Espolvoreamos con hierbas provenzales, un poco de comino y salpimentamos
Añadimos los chorizos y los guisantes
Dejamos el guiso 1 hora y media a fuego medio aproximadamente
Cuando las patatas y las costillas están blandas ya tenemos nuestro guisote preparado
Como siempre os digo este tipo de guisos tiene más sabor si lo preparamos el día anterior. A disfrutarlo!!