Receta otoñal: Huevos fritos con boletus

• Cocina: 15 minutos
• Cocina: 10 minutos
• Raciones: 4
• Dificultad: Fácil

Me confieso adicto a las setas, uno de mis lugares preferidos, que os recomiendo es el Cisne Azul donde Julián Pulido atesora  la más alta y cualificada especialización en el conocimiento de las setas.

Boletus Edulis

En esta ocasión mi amigo Chema, aficionado como pocos a los paseos por el campo y a la recolección de setas me trajo unos boletus edulis recogidos tras las últimas lluvias entre los pinares y bosques de la Sierra de Madrid.

No tuve muchas dudas, nada como unos huevos fritos con boletus. La receta típicamente otoñal no puede ser más sencilla y más deliciosa.

Ingredientes:

Boletus

4 Huevos de corral

Sal

Aceite de Oliva

Huevos fritos

Elaboración:

Limpiamos bien los boletus de la tierra que puedan traer con una servilleta de papel

Cortamos los boletus

Calentamos una sartén con un buen aceite de oliva,

Añadimos los boletus a la sartén con un poco de sal, los salteamos unos 5 minutos y retiramos

En la misma sartén preparamos los huevos fritos

Colocamos los boletus en una bandeja y los huevos fritos encima

Receta otoñal: Huevos fritos con boletus

Recomendación para convertir la sencillez de este plato en algo sublime, comprar un buen pan y abrir una buena botella de vino tinto. Poco más se puede pedir!!