Receta del días: Guiso de patatas con costillas y chorizo

• Cocina: 20 minutos
• Cocina: 1 hora 30 minutos
• Raciones: 6
• Dificultad: Fácil

Esta es una receta que preparé para mis amigos Paquita y Pichi. Un guiso que devoramos, muy contundente y lleno de sabor. Clásico guisote de abuela que personalmente me encanta.

Os dejo la receta  a petición de mi querida Paquita:

Ingredientes:

1 Cebolla

3 Zanahorias

1 Puerro

1 Pimiento verde y uno rojo

1Cabeza de ajo con piel y cortada por la mitad

2 Hojas de laurel

Guisantes

3 Cucharadas de tomate frito

1 Cuchara sopera de harina

½ Kilo de costillas de cerdo

3 Chorizos gallegos

8 Patatas

1 Vaso de vino blanco (calidad media)

2 Vasos de caldo de carne

Hierbas provenzales

Comino

Sal y pimienta

Elaboración:

En una olla con un chorro de aceite de oliva doramos por todos los lados las costillas de cerdo y retiramos.

En ese mismo aceite pochamos las verduras

Cuando están blandas añadimos las costillas, una cucharada de harina y 3 cucharadas de tomate frito. Damos vueltas

Añadimos el vino blanco y el caldo de carne

Troceamos las patatas y las añadimos a la olla

Cubrimos de agua y dejamos el guiso a fuego medio

Espolvoreamos con hierbas provenzales, un poco de comino y salpimentamos

Añadimos los chorizos y los guisantes

Dejamos el guiso 1 hora y media a fuego medio aproximadamente

Cuando las patatas y las costillas están blandas ya tenemos nuestro guisote preparado

Como siempre os digo este tipo de guisos tiene más sabor si lo preparamos el día anterior. A disfrutarlo!!