Receta de carrilleras de cerdo con verduras al vino tinto
- Cocina: 2 horas y 30 minutos
- Cocina: 2 horas
- Raciones: 4 raciones
- Dificultad: Fácil
Este es uno de esos guisos de éxito seguro que en casa preparamos frecuentemente, prefiero las carrilleras de cerdo que son de un sabor más suave que las de ternera. La carrillera tiene una carne melosa y sabrosa que a mí me encanta. Os dejo la receta:
Ingredientes:
4 Carrilleras de cerdo
1 Cebolla
1 Puerro
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
1 Rama de apio
2 Zanahorias
1 Diente de ajo
Tomate frito casero
2 Copas de vino tinto (calidad media)
Harina
Tomillo
Romero
Orégano
Pimentón de la Vera
Sal y pimienta
Aceite de Oliva
Elaboración:
Las carrilleras llevan una telilla que hay que retirar con un cuchillo, le puedes pedir al carnicero que te las retire
Salpimentamos las carrilleras y las enharinamos
En una olla ponemos aceite de oliva, las sellamos y doramos bien por todos los lados y retiramos
En ese mismo aceite pochamos las verduras, cuando están preparadas añadimos la carne
Ponemos una cucharada de harina y tomate frito, damos vueltas
Cubrimos con vino tinto y especiamos con tomillo, orégano, romero y pimentón de la Vera
Dejamos a fuego medio cerca de dos horas, dependiendo del tamaño de la carne. Pinchamos con un palillo y cuando las carrilleras están blandas apagamos el fuego.
Yo he preparado unas patatas fritas de acompañamiento. En esta receta podéis pasar las verduras por el pasapuré dependiendo de vuestros gustos.
Como guarnición también podéis preparar un arroz blanco.