Recetas

Receta de carrilleras de cerdo con verduras al vino tinto

  • Cocina: 2 horas y 30 minutos
  • Cocina: 2 horas
  • Raciones: 4 raciones
  • Dificultad: Fácil

Este es uno de esos guisos de éxito seguro que en casa preparamos frecuentemente, prefiero las carrilleras de cerdo que son de un sabor más suave que las de ternera. La carrillera tiene una carne melosa y sabrosa  que a mí me encanta. Os dejo la receta:

Ingredientes:

4 Carrilleras de cerdo

1 Cebolla

1 Puerro

1 Pimiento verde

1 Pimiento rojo

1 Rama de apio

2 Zanahorias

1 Diente de ajo

Tomate frito casero

2 Copas de vino tinto (calidad media)

Harina

Tomillo

Romero

Orégano

Pimentón de la Vera

Sal y pimienta

Aceite de Oliva

Elaboración:

Las carrilleras llevan una telilla que hay que retirar con un cuchillo, le puedes pedir al carnicero que te las retire

Salpimentamos las carrilleras y las enharinamos

En una olla ponemos aceite de oliva,  las sellamos y doramos bien por todos los lados y retiramos

En ese mismo aceite pochamos las verduras, cuando están preparadas añadimos la carne

Ponemos una cucharada de harina y tomate frito, damos vueltas

Cubrimos con vino tinto y especiamos con tomillo, orégano, romero y pimentón de la Vera

Chup, chup

Dejamos a fuego medio cerca de dos horas, dependiendo del tamaño de la carne. Pinchamos con un palillo y cuando las carrilleras están blandas apagamos el fuego.

Yo he preparado unas patatas fritas de acompañamiento. En esta receta podéis pasar las verduras por el pasapuré  dependiendo de vuestros gustos.

Receta de carrilleras de cerdo con verduras al vino tinto

Como guarnición también podéis preparar un arroz blanco.

 

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