Recetas

Patatas con níscalos

  • Cocina: 1 hora 30 minutos
  • Cocina: 50 minutos
  • Raciones: 6 raciones
  • Dificultad: Fácil

Estamos en plena temporada de níscalos, a mí me encantan en todas las recetas que se pueden elaborar con ellos. Estos los he comprado en el Mercado de las Ventas, son de Guadalajara, os recomiendo siempre que vayáis a los mercados, donde se encuentra el producto de verdad. Tenéis comerciantes que os aconsejan y cuidan de sus productos.

Os dejo la receta:

Ingredientes:

½ Kilo de níscalos

2 Dientes de ajo

1 Cayena (o dos, si os gusta el picante)

2 Copas de vino tinto (calidad media)

2 Vasos de agua (según pida el guiso)

8 Patatas

1 Cucharada de Pimentón de la Vera

2 Hojas de laurel

Sal y pimienta

Elaboración:

La receta no puede ser más fácil.

Tenemos que limpiar bien los níscalos, yo utilizo papel de cocina para quitarles las hojas y las hierbas.

Cortamos los tallos.

Ponemos el ajo y la cayena en una olla con aceite de oliva. Doramos.

Añadimos los níscalos cortados a nuestro gusto y rehogamos.

Salpimentamos

Añadimos el vino tinto y dejamos que evapore.

Incorporamos las patatas

Cortamos las patatas haciendo chasquidos para que suelten la fécula y ponemos el fuego a chup chup y ponemos 1 cucharada colmada de Pimentón de la Vera dulce.

Añadimos las hojas de laurel y dejamos el guiso hasta que las patatas estén blanditas

Patatas con Níscalos «De las cosas del comer»

Un guiso tranquilo, que os aseguro no falla. Receta de temporada de la que hay que disfrutar.

 

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