Recetas

Tajine de pollo, verduras y aceitunas negras

  • Cocina: 1:40 minutos
  • Cocina: 1 hora 30 minutos
  • Raciones: 4 raciones
  • Dificultad: Fácil

Hoy os dejo una receta tradicional magrebí que se preparara en un recipiente llamado tajín o tajine, es un plato de barro que se cubre con una tapa cónica. Los alimentos primero se fríen y luego se cocinan estofados a fuego lento, la tapa evita que los ingredientes se resequen.

Si no tenéis un tajine podéis prepararlo en una olla. Es una receta muy sencilla, sanísima y llena de beneficios. Lleva distintas especias que podéis modificar según vuestros gustos. Os dejo la receta:

Ingredientes:

8 Muslo de pollo sin piel

1 Cebolleta

1 Diente de ajo

1 Cucharada de cúrcuma

1 Cucharada de jengibre

1 Cucharada de Pimentón de la Vera (si os gusta picante podéis utilizarlo)

Sal y pimienta negra

1 Copa de caldo de verduras

Zumo de limón

½  Calabaza

1 Berenjena

1 Cebolla

2 Limones en salmuera (podéis encontrarlos en supermercados de comida árabe)

Aceitunas negras, sin hueso

Hojas de cilantro

Aceite de oliva

Elaboración:

Marinamos el pollo sin piel con una cebolla picada, un diente de ajo, cúrcuma, jengibre, pimentón, sal y pimienta. Lo dejamos en la nevera unos 20 minutos

Ponemos aceite en el plato del tajín y freímos el pollo, bien dorado por todos los lados

Colocamos los limones en salmuera abiertos y las verduras encima, la calabaza, la cebolla, la berenjena, las aceitunas negras y las hojas de cilantro

Añadimos el caldo de verduras

Tajine de pollo y verduras

Tapamos el plato y lo dejamos a fuego bajo cerca de 1 hora, hasta que las verduras queden blandas

Tajine de pollo, verduras y aceitunas negras

Ya veréis que sinfonía de sabores. Una receta llena de propiedades y beneficios para nuestro organismo, las especias, los limones, las verduras y las proteínas del pollo son ingredientes perfectos para comer saludablemente.

 

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