Tajine de pollo, verduras y aceitunas negras
- Cocina: 1:40 minutos
- Cocina: 1 hora 30 minutos
- Raciones: 4 raciones
- Dificultad: Fácil
Hoy os dejo una receta tradicional magrebí que se preparara en un recipiente llamado tajín o tajine, es un plato de barro que se cubre con una tapa cónica. Los alimentos primero se fríen y luego se cocinan estofados a fuego lento, la tapa evita que los ingredientes se resequen.
Si no tenéis un tajine podéis prepararlo en una olla. Es una receta muy sencilla, sanísima y llena de beneficios. Lleva distintas especias que podéis modificar según vuestros gustos. Os dejo la receta:
Ingredientes:
8 Muslo de pollo sin piel
1 Cebolleta
1 Diente de ajo
1 Cucharada de cúrcuma
1 Cucharada de jengibre
1 Cucharada de Pimentón de la Vera (si os gusta picante podéis utilizarlo)
Sal y pimienta negra
1 Copa de caldo de verduras
Zumo de limón
½ Calabaza
1 Berenjena
1 Cebolla
2 Limones en salmuera (podéis encontrarlos en supermercados de comida árabe)
Aceitunas negras, sin hueso
Hojas de cilantro
Aceite de oliva
Elaboración:
Marinamos el pollo sin piel con una cebolla picada, un diente de ajo, cúrcuma, jengibre, pimentón, sal y pimienta. Lo dejamos en la nevera unos 20 minutos
Ponemos aceite en el plato del tajín y freímos el pollo, bien dorado por todos los lados
Colocamos los limones en salmuera abiertos y las verduras encima, la calabaza, la cebolla, la berenjena, las aceitunas negras y las hojas de cilantro
Añadimos el caldo de verduras
Tapamos el plato y lo dejamos a fuego bajo cerca de 1 hora, hasta que las verduras queden blandas
Ya veréis que sinfonía de sabores. Una receta llena de propiedades y beneficios para nuestro organismo, las especias, los limones, las verduras y las proteínas del pollo son ingredientes perfectos para comer saludablemente.
Muy buena pinta. Dónde compramos un tajin sin tener que ir a Marruecos? Sabes si los hacen el la cerámica?
Puedes conseguirlo en las carnecerias Halal ( marroquies) ..
Hola Amparo, el tajine lo puedes comprar en cualquier carnicería o bazar de productos magrebíes.
Amparo en cualquier torbda mora de las muchas que hay en cualquier ciudad. Y son baratos!!!
En internet…en amazon por ejemplo
Lo buscaré, gracias