Recetas

Pollo de corral con verduras en wok

  • Cocina: 30 minutos
  • Cocina: 20 minutos
  • Raciones: 4 raciones
  • Dificultad: Fácil

Hoy he preparado una receta que os sorprenderá por su intenso sabor. Un pollo de corral marinado con especias, ralladura de limón, verduras, cocinado en un wok.

El wok lo compre en una tienda de alimentación china y la verdad es que le doy mucho uso. Es una sartén cóncava que guarda mucho el calor, hay que usarlo con fuego fuerte y remover constantemente, aquí radica su dificultad, ya os digo que no es fácil.

Os dejo la receta:

Ingredientes:

6 Pechugas de pollo de corral

1 Copa de salsa de soja

1Copa de Zumo de limón

3 Dientes de ajo

Ralladura de limón

2 Cucharadas de jengibre en polvo

6 Clavos

Cacahuetes

½ Repollo

2 Cebolletas

Sal y pimienta

Ramas de cilantro

Aceite de Oliva

Elaboración:

Cortamos en tiras las pechugas de pollo y las colocamos en un recipiente con los dientes de ajo machacados, media copa de salsa de soja, jengibre en polvo, media copa de zumo de limón, ralladura de limón y una pizca de sal.

Dejamos maridar en la nevera unas horas.

Cortamos las verduras en juliana.

Encendemos el fuego a nivel alto, colocamos el wok con un poco de aceite de oliva.

Introducimos el pollo marinado y empezamos a remover, tiene que quedar bien hecho. Hay auténticos maestros en el movimiento del wok. Yo lo he intentado y ya os digo que requiere de toda una técnica, siempre nos queda una cuchara de madera. El problema es que el wok guarda mucho el calor y podéis quemaros, así que os recomiendo unos buenos guantes de cocina.

Cuando la pechuga de pollo está hecha retiramos.

Introducimos las verduras, junto con los clavos y un puñado de cacahuetes, removemos y ponemos media copa de soja y media de zumo de limón.

Cuando queden blandas, añadimos el pollo.

Pollo de corral con verduras en wok

Integramos todos los ingredientes y ponemos cilantro. Esto es opcional, a mí me gusta mucho por el peculiar sabor que aporta.

Y  ya tenemos preparada una receta diferente con aires asiáticos.

Se hace enseguida por el calor del wok y os recomiendo que la degustéis en el momento.

 

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