Patatas revolconas y un rioja tempranillo

• Cocina: 40 minutos
• Cocina: 30 minutos
• Raciones: 4
• Dificultad: Fácil

Nos gustan las recetas de siempre y hemos recuperado las patatas revolconas. Un plato humilde que nos llega del recetario más tradicional de las gentes del campo.

Lo hemos querido armonizar con un rioja tempranillo Monte Real Cepas Viejas de Bodegas Riojanas que aspira a homenajear a los viticultores.

Un reconocimiento para todas las gentes que cultivan nuestras tierras. Os dejo la receta:

Ingredientes:

8 Patatas (depende del número de comensales)

Panceta ahumada

2 Cucharadas de Pimentón de la Vera

2 Hojas de laurel

Sal

Elaboración:

No puede ser más sencilla.

Pelamos y cocemos las patatas, añadimos un puñado de sal y dos hojas de laurel

Cuando las tengamos listas reservamos un poco del caldo de la cocción

Troceamos la panceta ahumada y la doramos en la sartén

Retiramos la panceta y le quitamos la grasa con un papel secante

La grasa la dejamos en la sartén y añadimos Pimentón de la Vera dulce ( si os gusta un poco picante, podéis mezclarlos)

Damos vueltas ( con cuidado para que no se queme el pimentón)

Añadimos el caldo que habíamos reservado y damos vueltas

Machacamos las patatas y mezclamos con el pimentón

Decoramos a nuestro gusto con la panceta ahumada

Abrimos una botella de Monte Real Cepas Viejas. De entre todas las parcelas de Cepas Viejas de Tempranillo, a una altitud de más de 400 metros, el enólogo Emilio Sojo y su equipo técnico de Bodegas Riojanas, seleccionaron los viñedos más idóneos para este vino, por su capacidad para ofrecer frescura, fruta y la máxima expresividad de la variedad tempranillo.

Un vino que te traslada a esos viñedos viejos que decoran el paisaje riojano. Viñedos que como estas patatas revolconas forman parte de nuestra historia gastronómica.