Receta de carne: Espaldilla de ternera con menestra de verduras
- Cocina: 40 minutos
- Cocina: 30 minutos
- Raciones: 4
- Dificultad: Fácil
Ya estamos pensando en recetas para las fiestas familiares que llegan. Intentamos que sean dentro de lo que cabe económicas y siempre compartirlas con un vino que armonice nuestro momento gastronómico.
Espaldilla con menestra armonizada con un Reserva Viña Albina de Bodegas Riojanas
Las espaldillas son denominadas como el «solomillo del carnicero», tienen un nervio central que las hacen más sabrosas. Os dejo la receta:
Ingredientes:
2 Trozos de espaldilla
Judías verdes
2 Zanahorias
2 Dientes de ajo
½ Cebolla
Sal y pimienta
Romero y Tomillo
Elaboración:
La receta no puede ser más sencilla
Ponemos a cocer las verduras (quitamos las hebras de las judías y cortamos las zanahoria en julia)
En una sartén doramos los dientes de ajo picados e incorporamos las verduras. Salteamos y retiramos
En una plancha o en una sartén ponemos un chorro de aceite y sal gorda, colocamos las espaldillas. Añadimos sal gorda, pimienta, tomillo y romero
Damos vueltas dependiendo de nuestros gustos
Para servir colocamos la menestra como base y la carne encima
Receta de carne: Espaldilla de ternera con menestra de verduras
Ya veréis que receta más sabrosa, hemos querido compartir estos sabores con un Rioja Viña Albina Reserva de Bodegas Riojanas.
Un Rioja clásico, en el que cada etiqueta tiene una historia. Un valor seguro que no pasa desapercibido, al destacar por su elegancia y delicadeza.
Las uvas se despalillan y estrujan suavemente. Tras la fermentación, se alarga el proceso de maceración para obtener el color y la estructura deseada. Envejece un periodo mínimo de 12 meses en barricas de roble. Tiempo mínimo de 6 meses en botella antes de su comercialización.
Espaldilla con menestra armonizada con un Reserva Viña Albina de Bodegas Riojanas
Un vino clásico imprescindible, como nos gustan a casi todos y que nos acompaña en todas las celebraciones.
Espaldilla con menestra armonizada con un Reserva Viña Albina de Bodegas Riojanas «De las cosas del comer»
Con “De las cosas del comer” quiero que estéis al día de todas las actividades gastronómicas que llevo a cabo. También de que conozcáis cualquier noticia relacionada con la gastronomía que crea os pueda interesar.
Rica, rica, y sana, sana