Receta de pescado: Parrochas con patatas cocidas

• Cocina: 40 minutos
• Cocina: 5 minutos
• Raciones: 4
• Dificultad: Fácil

Hemos preparado unas estupendas parrochas que he encontrado en la pescadería.

Parrochas

Las parrochas  tienen muchos nombres xoubas, xoubiñas, sardinas, majugas, pejines, panochas… Es un pescado azul, rico en Omega 3 y proteínas. A mí me gustan cuando las encuentro de pequeño tamaño. Os dejo la receta:

Ingredientes:

½ Kilo de parrochas

Harina

Sal

Aceite de girasol

3 Patatas

Cocemos las patatas

Enharinamos

Elaboración:

Preparar estas parrochas no puede ser más sencillo

Le pedimos a nuestra pescadera de confianza que nos las limpie, que le retire la cabeza y las tripas.

Las ponemos en un papel de cocina para secar

Añadimos sal, mientras calentamos el aceite de girasol (Yo utilizo el aceite de girasol para freír el pescado, el de oliva le da mucho sabor)

Freímos las parrochas

Las rebozamos en harina y cuando el aceite está caliente las ponemos en la sartén. Estas muy pequeñas, así que casi es vuelta y vuelta

Colocamos en un papel secante

Mientras cocemos las patatas peladas en agua con un poco de sal

Receta de pescado: Parrochas con patatas cocidas

Cuando todo está listo las ponemos en una bandeja y le añadimos un buen chorro de aceite de oliva a las patatas y a disfrutar.