Arbo, «Capital Mundial de la Lamprea»

Arbo es un municipio en el que conviven con una curiosa especie que lleva existiendo más de 500 millones de años, y que ha encontrado en el río Miño uno de los mejores ambientes para desarrollarse.

Mucho antes de la aparición de los dinosaurios la lamprea ya habitaba en el océano, desde entonces, cada años entre abril y junio sobre el fondo del Miño, miles de pequeños huevos de lamprea inician su ciclo de vida.

Lamprea

Arbo es la capital mundial de la Lamprea. No existe constancia de otro pueblo en el mundo que tenga una tradición tan antigua y arraigada alrededor de este pez ciclóstomo prehistórico y misterioso.

Entre toda la buena y cuidada gastronomía que Arbo puede ofrecer a los visitantes, hay un manjar que destaca con nombre propio entre todos los demás, la lamprea, profundamente vinculada a los arbenses desde hace siglos, riqueza inmemorial retratada con merecido reconocimiento en su escudo y su bandera.

Lamprea

La lamprea en Arbo es toda una tradición, La preparan desde hace siglos, tiene un potente sabor,  un manjar que no deja indiferente a nadie. La mejor temporada para degustarla es de enero a abril y el plato típico es «a la arbense», cocinada en su propia sangre.

Los  cocineros de Arbo son creadores de la receta que ha pasado de generación en generación a lo largo de la historia. En Arbo se puede probar la lamprea todo el año. A partir de la lamprea seca o ahumada, ofrecen otras elaboraciones, como rellena, guisada con fideos y tirabeques, frita, asada a la brasa, en empanada. Constituye objeto de culto para expertos culinarios.

Desde hace sesenta y dos  años el Ayuntamiento de Arbo homenajea este preciado manjar con la celebración de la «Fiesta de la Lamprea», la cual tiene cita cada año el cuarto domingo de abril, así como, desde hace unos veinte años, se celebra la «Fiesta de la Lamprea Seca» durante la primera quincena de agosto, con el fin de dar a conocer otras formas diferentes de disfrutar de este manjar a lo largo de todo el año.

Lamprea ahumada

Una prueba del carácter único de nuestra fiesta, la tenemos en los miles de personas que cada año abarrotan Arbo en la temporada de Lamprea. Gente que viene de toda Galicia, del resto de la península  y Portugal, casi podríamos decir que en peregrinación gastronómica con destino a la Villa de Arbo, una peregrinación del buen yantar para honrar la excelencia culinaria de la lamprea y los vinos de la comarca.

En el recinto del Colegio Público, a escasos metros del casco urbano, en la carpa «ARBOMOSTRA» se puede degustar la lamprea en todos sus estilos, acompañado de un buen vino, cosecha de las bodegas Arbenses.

Lamprea guisada

«La Fiesta de la Lamprea Seca», que tiene lugar el segundo fin de semana de Agosto, en el recinto de Turbela, frente al Museo Arabo, los restaurantes de Arbo ofrecen menús a base de lamprea seca durante toda la jornada.