Gastronomía en 5

Guerra a la paella de chorizo de Jamie Oliver

Esta semana los amantes de la paella valenciana han declarado la guerra en las redes sociales al mediático cocinero británico Jamie Oliver por publicar en su web una receta de este plato que incluye chorizo.  Conocido por reinventar con su propio estilo la cocina internacional,  en esta ocasión le han llovido las críticas. “Eso no es paella”, dicen en las redes sociales. “Es arroz con cosas” o, incluso, “terrorismo”. Según el cocinero Rafael Vidal, “el arroz es el mejor conductor de sabores y puede estar perfecto con chorizo, pero no se puede llamar paella a un arroz con chorizo”. Oliver es experto en despojar a las mejores cocinas del planeta de su sofisticación para llevarlas a las casas de los británicos. Un corte por aquí, una vueltecita por allá y directo al estómago. Aunque sus recetas están a años luz de las estrellas Michelin, vende más libros que los grandes autores y ha puesto en marcha una cruzada contra la obesidad infantil: en sus restaurantes se cobra una tasa por cada lata de refresco que se sirve. Una buena causa con la que hacerse perdonar el esperpento de la paella con chorizo.

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