Pimientos de Piquillo de la huerta Navarra rellenos de carne
- Cocina: 1 hora
- Raciones: 6
- Dificultad: Media
He recibido una caja de Alimentos Auténticos, una iniciativa de Correos que me ha sorprendido gratamente ver como Correos innova y se adapta a los nuevos tiempos. El objetivo es de lo más bucólico, tender puentes entre las personas y su origen, y sirve de lugar de encuentro entre los productores agrícolas y sus potenciales clientes.
Alimentos Auténticos, una iniciativa de Correos
Verduras navarras recién traídas de la huerta
Alimentos Auténticos, una iniciativa de CorreosLa iniciativa Alimentos Auténticos vio la luz en noviembre de 2014. En el momento del lanzamiento, y como parte de un piloto, sólo se repartía en ciertos barrios de Madrid: Moncloa-Aravaca, Chamberí, Retiro, Salamanca.
Tras comprobar que el modelo funcionaba y la notoriedad crecía, a mediados de junio de 2015 se decidió dar un paso más y ampliar la zona de reparto a toda la Comunidad Autónoma de Madrid.
Alimentos Auténticos
Pimientos de Piquillo navarros
Limpio y abro los pimientos de piquilloDesde entonces han ido creciendo y en su nueva etapa conectan la huertas de nuestro país directamente al cliente. Transportan productos de la
huerta levantina, huerta navarrica, huerta aragonesa y la huerta madrileña. Del productor al cliente directamente.
Encontrar una caja de correos cargada de productos que huelen a tierra me dan ganas de cocinar. Así que he puesto manos en la masa y nunca mejor dicho porque esta receta es de manos y he preparado unos pimientos de piquillo rellenos de carne, recién traídos de las huertas de Navarra. Os dejó la receta.
Ingredientes:
- Carne picada
- Cebolleta
- Ajo
- Perejil
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Pimientos de piquillo
Ingredientes para la salsa:
- Carne de pimientos de piquillo
- Tomate casero
- 1 chorro de vino blanco
- 1 cucharada pequeña de harina
Elaboración:
Asamos los pimientos y les quitamos la piel, aquí os tengo que hacer una confesión. He sido incapaz de quitarles la piel. Así que he terminado usando unos envasados de alta calidad y con la carne de los recién asados he preparado la salsa.
La carne la mezclo con la cebolla, el ajo y el perejil muy picado y la hago en la sartén. Abro lo pimientos y con una cucharilla pequeña los voy rellenado. Cuando lo tengo todos rellenos de carne, con un pincel los pinto con aceite de oliva y los meto en el horno unos minutos para que se calienten.
Para la salsa utilizo el tomate casero que tengo en casa, le añado la carne de los pimientos asados, un poco de vino blanco y una cucharada de harina para que espese, le voy dando vueltas y luego lo paso por la batidora. Si la salsa os sale un poco fuerte podéis añadirle algo de nata, para suavizarla.
Una receta de esas de toda la vida, en esta ocasión he rellenado los pimientos con carne, pero también los podéis hacer con bacalao, morcilla, gambas y un sin fin de combinaciones.
He disfrutado de mis pimientos rellenos con un Abadal Franc es un vino tinto de Pla de Bages hecho con variedades complementarias que quieren representar la singularidad del mestizaje. Tres variedades autóctonas en perfecta conjunción, Cabernet Franc, Tempranillo y Sumoll.
Con “De las cosas del comer” quiero que estéis al día de todas las actividades gastronómicas que llevo a cabo. También de que conozcáis cualquier noticia relacionada con la gastronomía que crea os pueda interesar.