Alubias plancheta con sus sacramentos
- Cocina: 2 horas y 15 minutos
- Cocina: 2 horas
- Raciones: 6
- Dificultad: Fácil
Intentando emular la fabada de mi querida “Cocinera sin Estrella” Joaquina de Casa Chema, hemos preparado unas alubias plancheta de León con sus sacramentos. Os dejo la receta:
Ingredientes:
1 Kilo de alubias plancheta
2 Chorizos
2 Morcillas
2 Pancetas
1 Trozo de lacón
Aceite de oliva
Pimentón de la Vera
Sal (muy poca, a vuestro gusto)
Ingredientes
Alubias plancheta
Los sacramentosElaboración:
La noche anterior ponemos las alubias a remojo ( Yo he utilizado plancheta, pero podéis usar judiones de la Granja o Fabes asturianas)
En la olla con un chorro de aceite de oliva colocamos los sacramentos y encima ponemos las alubias
Cubrimos de agua y añadimos una cucharada sopera de Pimentón de la Vera
Pimentón de la Vera
Dejamos a fuego fuerte y las asustamos tres veces
Alubias y sacramentos
Bajamos el fuego casi al mínimo y las dejamos dos horas
Sacramentos
Alubias planchetaProbamos de sal
Alubias plancheta con sus sacramentos «De las cosas del comer»
Y ya tenemos unas alubias deliciosas y contundentes.
Con “De las cosas del comer” quiero que estéis al día de todas las actividades gastronómicas que llevo a cabo. También de que conozcáis cualquier noticia relacionada con la gastronomía que crea os pueda interesar.