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Rocacho, las carnes de El Capricho en Madrid

Cuál sería mi asombro al encontrarme en su carta, las carnes de buey y las cecinas de mi querido y admirado Cocinero Sin Estrella. José Gordón, propietario y “alma mater” del mítico paraíso de los carnívoros, El Capricho de Jimenez de Jamuz (León).

El Capricho se defiende

En relación a las falsas noticias y los comentarios maliciosos propagados por las redes sociales sobre nuestra empresa, quienes formamos el Restaurante El Capricho, con sus trabajadores a la cabeza, nos vemos obligados a desmentir categóricamente que se adeude ni un solo euro a la Administración y, ni mucho menos, que se haya manipulado carne en mal estado.

Bonito encebollado

Es uno de los platos más tradicionales de nuestro recetario con el atún como base de su elaboración. En Barbate (Cádiz), por ejemplo, es un plato que va pasando de padres a hijos durante generaciones y generaciones.