Casa Chema se alza con el título “La mejor Fabada del Mundo 2017”
Casa Chema volvió a ganar el título que le acredita como “Mejor Fabada del Mundo 2017”. Orgulloso de que una de mis cocineras sin Estrella, Joaquina y su marido José Luis hayan recibido este merecidísimo reconocimiento.
Homenaje a las mujeres aderezado con torrijas
Hoy en el Día Internacional de la Mujer, quería hacer este pequeño homenaje a todas esas mujeres luchadoras y trabajadoras que tan fácil nos hacen las vidas.
Grande y Bonito: Los Bueyes más grandes de la Península Ibérica en El Capricho
Tengo el honor de presentaros, en nombre de uno de mis queridos Cocineros sin Estrella, José Gordón a Grande y Bonito, dos ejemplares únicos de bueyes que Gordón ha conseguido adquirir en Portugal para su restaurante El Capricho en Jiménez de Jamuz.
Iberostar ofrecerá a sus clientes las carnes de El Capricho
IBEROSTAR ha alcanzado un acuerdo con la bodega leonesa El Capricho para ofrecer, en algunos de sus hoteles, la que ha sido reconocida como “la mejor carne del mundo”
Bonito encebollado
Es uno de los platos más tradicionales de nuestro recetario con el atún como base de su elaboración. En Barbate (Cádiz), por ejemplo, es un plato que va pasando de padres a hijos durante generaciones y generaciones.
Brazuelo y costillar leones al estilo Roxy
Brazuelo y costillar leones siguiendo las indicaciones de mi Cocinera sin Estrella, Doña Carolina Rubio del restaurante Roxy en Valencia de don Juan.
Adiós a un tabernero ejemplar, Godofredo Chicharro
¡Que pena, cuando se nos va la buena gente!. Cuando nos dejan personas que han vivido la historia de nuestras ciudades en primera persona. Se ha ido para siempre Godofredo Chicharro, una de las almas de mi querida Casa Ciriaco.
Caparrones riojanos con sacramentos
Almuerzo y caparrones riojanos con sacramentos con la receta de Marisa Sánchez, Cocinera sin Estrella, el alma del Echaurren de Ezcaray para celebrar la poda de la parra.
Echaurren, mi templo gastronómico en Ezcaray
Rencontrándome con mi querida Marisa, mi inspiradora Cocinera sin Estrella, madre de una saga y el alma del Echaurren, uno de mis templos gastronómicos en Ezcaray. Sus croquetas siguen siendo inimitables.