La Guilde Internationale des Fromagers entroniza a sus nuevos miembros en Madrid

Esta mañana ha tenido lugar en Madrid la celebración del 584º capítulo mundial de La Guilde Internationale des Fromagers. Es la primera vez que se realiza en España desde hace más de 10 años.

La Cofradía Internacional del Queso es una asociación sin ánimo de lucro que tiene por objetivo unir a todos los agentes implicados en la valorización de un producto sano y gastronómico como el queso, incluyendo a productores primarios, industria, distribución, restauración y divulgadores.

Este capítulo de La Guilde Internationale des Fromagers ha tenido lugar en la Residencia de Francia en Madrid, con presencia del Excmo. Sr. Embajador de Francia en nuestro país, Jean-Michel Casa, y ha estado presidida por Roland Barthélemy, el maestro quesero más reconocido a nivel mundial y Presidente de la Cofradía Internacional del Queso. Esta ceremonia ha sido respaldada por Haute Fromagerie, la marca de quesos franceses de Mantequerías Arias, filial española del Grupo Savencia Fromage&Dairy.

Abel Valverde, director del restaurante “Desde1911” y responsable de servicio de Pescaderías Coruñesas Restauración; el chef Óscar Velasco con dos estrellas Michelin; Américo Ribeiro, director general de Auchan Retail; Enric Canut, experto en quesos y divulgador; Clara Diez, fundadora de Formaje; Lourdes Plana Bellido, presidenta de la Real Academia de Gastronomía; Gemma y Carme Cabestany, propietarias de Tot Formatge; Cyril Forget, Ministro Consejero Económico de la Embajada de Francia en España; Juan Manuel Bellver, periodista y director de Lavinia; y Alexandre de Palmas, director ejecutivo de Carrefour; junto a los miembros de La Cofradía Internacional del Queso.

En esta edición, se han entronizado como miembros de pleno derecho de la Cofradía a personalidades de la alta gastronomía y especialistas del mundo del queso en España como Lourdes Plana Bellido, presidenta de la Real Academia de Gastronomía; el chef Óscar Velasco con dos estrellas Michelin; Abel Valverde, director del restaurante “Desde1911” y responsable de servicio de Pescaderías Coruñesas Restauración; Juan Manuel Bellver, periodista y director de Lavinia; Clara Diez, fundadora de Formaje; Enric Canut, experto en quesos y divulgador; Gemma y Carme Cabestany, propietarias de Tot Formatge; Américo Ribeiro, director general de Auchan Retail; Alexandre de Palmas, director ejecutivo de Carrefour.

En palabras de Roland Barthélemy “España es un país de una gran tradición quesera. Es un placer, después de 10 años, volver a celebrar un capítulo de la Guilde en España e incorporar, como nuevos miembros, a figuras tan relevantes de la sociedad española que aman la gastronomía y la cultura alrededor del mundo del queso”.

 La Guilde des Fromagers. La Cofradía Internacional del Queso es una asociación sin ánimo de lucro con más de 6000 miembros por todo el mundo. Fundada en 1969, tiene por objetivo unir, a nivel mundial, a todos los agentes implicados en la valorización de un producto tan noble y gastronómico como el queso.

 Roland Barthélemy. Maestro quesero. Presidente de la Cofradía Internacional del Queso desde 1992. Bajo su presidencia la Cofradía se internacionalizó, estando presente a día de hoy en más de 30 países. Cuenta con diferentes condecoraciones civiles en Francia como la Orden Nacional del Mérito, la Orden del Mérito Agrícola, la Orden de las Artes y las Letras y es Caballero de la Orden de la Legión de Honor.