Solomillo Ibérico con salsa de foie gras
- Cocina: 40 minutos
- Cocina: 20 minutos
- Raciones: 4
- Dificultad: Fácil
Hemos preparado unos estupendos solomillos de Pedro Nieto que podéis encontrar vía Online con una salsa de foie gras español, una buena forma de apoyar nuestros productos y a nuestros productores. Una receta deliciosa, para disfrutar.
Ingredientes:
3 Solomillos Ibéricos de Pedro Nieto
Para la salsa:
1 Cebolleta
½ Vaso de Vino blanco
½ Vaso de caldo de carne
1 Cucharada de maicena
½ Vaso de Nata líquida
1 Lata de foie gras español
Elaboración:
Los solomillos los hemos preparado en la parrilla, si no tenéis podéis hacerlos en una plancha
Salpimentamos los solomillos con sal Maldon y pimienta negra molida
Para la salsa de foie gras:
Cortamos la cebolleta y ponemos en la sartén con un poco de aceite de oliva
Cuando esta pochada, añadimos caldo de carne y dejamos que reduzca
Añadimos una cucharada de maizena y damos vueltas para que no se hagan grumos
Ponemos media copa de vino blanco y dejamos que evapore
Incorporamos el foie gras español y damos vueltas para que se vaya deshaciendo
Añadimos nata líquida
Una salsa deliciosa que acompaña perfectamente al solomillo ibérico, potenciando si cabe más su sabor.