Gastronomía en 5

Varear olivos, turismo cultural

Con sesenta millones de olivos, Jaén, el mayor productor de aceite del mundo, expande su cultura olivarera con una original iniciativa en la que invita a los turistas a vivir a fondo la campaña de recolección. Desde el vareado del árbol – al modo tradicional – hasta el prensado y la cata final. “Es muy duro”, exclama uno de los visitantes estadounidenses que, encantado, participa estos días en la experiencia por la que pagan 30 euros.

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