La tortilla de patatas y calabacín de Juliana

Cocina: 40 minutos
Cocina: 30 minutos
Raciones: 4 raciones
Dificultad: Media

Hoy os desvelo la técnica con la que nuestra querida Juliana prepara una de las tortillas de patatas y calabacines más exquisita del mundo o al menos del mío y el de mi familia.

¿Cómo lo hace? Creo que es una combinación entre la positividad en la que vive permanentemente, su alegría de vivir continua y que aprendió desde muy niña las técnicas culinarias de su madre, todo suma y además los huevos son de corral, de sus propias gallinas Juliana es una mujer trabajadora, luchadora, siempre con una sonrisa, con una risa que contagia, cuenta con los ingredientes necesarios para que todo lo que prepara sea delicioso.

Os dejo la receta

Juliana en acción

Pochando la cebolla

Corta las patatas en cuadraditos

Ingredientes:

Patatas

Calabacín

Cebolla

6 huevos

Sal

Aceite de oliva

Elaboración:

Pone aceite de oliva en la sartén y añade la cebolla, la pocha y añade las patatas y el calabacín cortado en cuadraditos, Deja que se vaya haciendo lentamente, hasta que todos los ingredientes estén blandos. Bate los 6 huevos de corral de sus gallinas con unas varillas. Cuela las patatas, la cebolla y el calabacín para quitarles el aceite y los mezcla con los huevos batidos.

Coloca todo en la sartén con el aceite bien caliente, vuelta y vuelta y Juliana ha preparado una espectacular tortilla.