Caballas a la plancha armonizadas por un cien por cien verdejo
- Cocina: 10 minutos
- Cocina: 5 minutos
- Raciones: 2
- Dificultad: Fácil
Preparamos una receta asequible económicamente, llena de buenas propiedades para nuestro organismo que vamos a combinar con un Viña Albina cien por cien de uva verdejo que Bodegas Riojanas elabora en Rueda.
La caballa es un pescado azul de las aguas frías del Atlántico, muy versátil para elaborar con ella multitud de recetas, la que os cuento es muy sencilla que os llevara muy poco tiempo y podréis disfrutar de todo el sabor de este pescado. Os dejo la receta:
Ingredientes:
2 Caballas abiertas y sin espinas (Se lo pedimos a nuestro pescadero)
1 Diente de ajo
Ramas de perejil fresco
Sal
Aceite de oliva
Elaboración:
En una plancha ponemos unas gotas de aceite de oliva
Salamos las caballas
Cuando la plancha esta caliente las colocamos y añadimos el ajo picado y el perejil
En un minuto le damos la vuelta y las hacemos por los dos lados
Y ya las tenéis listas y sabrosas
Las he acompañado con una ensalada de lechuga y tomate de huerta y unos pimientos de Herbón, que como me enseñaron mis queridos amigos de la Pulpería Rial en Padrón hay que quitarles el rabo para que no amarguen.
Abrimos el Viña Albina, un vino que os recomendamos para este Agosto de calor intenso y que intensifica si cabe el sabor de las caballas. Os hablamos de un 100% verdejo. 100% de la Denominación de Origen de Rueda.
Pertenece a un viñedo que posee Bodegas Riojanas en “Reguilón” y “Valdeculebro”, “Los Tordos” y “Almendreras”.
Su crianza sobre lías finas le aporta gran estructura y persistencia, dejando un largo y grato recuerdo en el paladar.
A disfrutar.
Buena receta, rica y barata