Arroz valenciano con carne picada al vino blanco
- Cocina: 40 minutos
- Cocina: 30 minutos
- Raciones: 6
- Dificultad: Fácil
Menudo arroz rico hemos preparado hoy en casa. Me han mandado de Valencia una serie de arroces, de los que estoy disfrutando muchísimo. En este caso es arroz tradicional, arroz con Denominación de Origen Valencia. Arroz Albufera.
Lo he preparado con una carne picada, especias y verduras. Una receta para disfrutar de la autenticidad del arroz valenciano, a veces creo que no valoramos suficientemente la riqueza de nuestros productos y desde aquí todo mi apoyo a nuestros agricultores y ganaderos de nuestro país que tanta ayuda necesitan. Os dejo la receta:
Ingredientes:
½ Kilo de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo)
1 Cebolla
1 Pimiento verde
1 Tomate
2 Dientes de ajo
Romero
Tomillo
Caldo de carne
2 Copas de vino blanco
Pimentón de la Vera
Sal y pimienta
Elaboración:
Picamos las verduras, las pochamos en una paellera
Añadimos la carne picada y las especias
Doramos la carne
Agregamos un vaso de vino blanco, dejamos que evapore
Regamos con un caldo de carne, en este caso era casero que tenía guardado, pero podéis utilizar alguno de los que venden en los supermercados
Ponemos el arroz y lo mezclamos con todos los ingredientes
Subimos el fuego y lo dejamos unos 25 minutos
Tapamos el arroz con un trapo de cocina o papel de periódico y lo dejamos reposar unos 5 minutos
Arroz valenciano para disfrutar de un día en familia Una buena forma de reconocer y agradecer todo el trabajo de nuestros agricultores, de nuestras gentes del campo.
Hola me gusta para hacerlo pero no pones la cantidades de arroz y caldo
Gracias me gusta y te sigo
Tienes que cubrir el arroz con el caldo y si se seca mucho añadir más. La cantidad de arroz depende de las raciones que quieras y de la paellera que utilices. Para esta receta hemos puesto 4 tazas de café pequeñas
Soy de Elche(Sur de la comunidad Valenciana) y es la primera vez qe veo un arroz con carne picada.
La cantidad de agua media es 2.5 veces la del arroz, cocinando 7 minutos a fuego fuerte y 10 a flojo.
Si se hace en llama viva o en leña puede llegar a absorber 5 veces el volumen de arroz, pero saldrá un arroz muy bueno, siempre que el caldo sea bueno.
Hola, una duda que tengo…no se queda pasado el arroz con 25 minutos de cocción???si solo necesita 17-18 minutos a lo sumo…
Este es un arroz valenciano!! Vamos a ojo, pero si ha necesitado de 25 minutos aproximadamente, también depende del fuego. Un saludo y gracias por seguirnos
Sí, para un vaso de arroz yo también he necesitado unos 25 minutos también… ¡Gracias por la receta! 🙂
Solo quería darte las gracias por compartir tu receta con nosotros
Hola, ¡me parece excesivo 25 minutos de cocción del arroz! debe quedar deshecho…
Es un arroz valenciano, nada parecido a los más comerciales y pidió ese tiempo. Salió perfecto